Podczas przygotowań do Świąt, znalazłam malutką chwilkę w Wielki Piątkowy wieczór aby jeszcze zrobić te małe, delikatne, maślane cudeńka, którymi potem obdarowałam moich bliskich. A tak… aby przywołać wiosnę :) Bo jak nie ma jej za oknem to chociaż miałam ją w kuchni :) a co! :) Kruche ciasteczka z cytrynową nutą idealnie ją odzwierciedlają, bo są delikatne, pięknie pachną taką świeżością :) Przepis z strony wdomowejkuchni.blogstop.com

  

   

Wiem..wiem, że obecne moje przepisy nie są zbytnio świąteczne...nie myślcie sobie, że takie rzeczy robiłam na święta ;) Po prostu na święta były tradycyjne dania, które już gościły na mym blogu a, że ja mam spore zaległości w blogowaniu, to teraz nadrabiam :)

Ale przejdźmy do meritum. Kolejny przepisik na coś słodkiego na ząbek ;) MINI PĄCZUSIE!! mmm w ogóle czy trzeba mówić coś więcej...lepiej od razu brać się do roboty, bo naprawdę nie są kłopotliwe w wykonaniu..największa trudność z nimi związana to taka, że trudno się od  nich oderwać... :) Uzależniające!!

W ich produkcji (jak również konsumpcji) pomagała mi Paulinka... Pozdrawiam Cię Mała!!! :) Przepis z niezawodnego bloga Mojewypieki.

Składniki na pełną ogromną miskę pączusiów:

• 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 1 łyżka wódki
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• sok z połowy cytryny
• 500 g mąki pszennej chlebowej
• cukier puder i wrząca woda - na lukier
• olej lub smalec do smażenia

Do miski przesiać mąkę, dodać suche drożdże (jeżeli używamy świeżych należy zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki, pod koniec dodając tłuszcz.  Ciasto wyrobić aż będzie miękkie i elastyczne. Z wyrobionego ciasta zrobić kulę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 h.

Po tym czasie, ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość ok 1-1,5 cm i wykrawać małe pączusie np kieliszkiem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok 15 min.

Pączusie smażyć w rozgrzanym tłuszczu (do ok 175ºC).

Jeszcze ciepłe lukrować (w całości).

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
  
• 4 - 5 łyżek gorącej wody

Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru, powinien być w miarę rzadki.

Smacznego! :)

Pyszne, mięciutkie, wilgotne od jabłuszek rogaliki. Pamiętam jak byłam mała i się nimi opychałam...jeszcze takimi ciepłymi :) mmmm... trzeba je zrobić troszkę wcześniej, bo muszą leżakować w lodówce ok 2-3 h. Przepis z zapisków  mojej Mamusi.

Składniki:

• ½ kg mąki
• 1 masło lub margaryna
• 1 jajo
• 6 dkg drożdży świeżych
• ½ szklanki mleka
• 6 łyżeczek cukru
• Mały zapach waniliowy
• 5 kwaśniejszych jabłek
• Cukier puder do posypania

Margarynę rozpuścić i ostudzić. Drożdże, zimne mleko i cukier rozpuścić. Dodać do mąki w/w składniki + całe jajko. Zagnieść tak jak na kluski. Włożyć do lodówki na 2-3 h. Po upływie tego czasu wyjąć z lodówki, podzielić na 5 części, rozwałkować i podzielić na 8 trójkątów. Na każdą cześć kłaść ćwiartkę jabłka i zawijać.

Upiec na złoty kolor w 180 ºC. Jak lekko ostygną posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Tym razem skoro mamy karnawał - Faworki idealnie pasują ;) U nas to już tradycja, że robi się je na Sylwestra, a potem się objada w kolejne dni (chociaż nie starczają wcale na tak długo ;) ) gdyż zazwyczaj robimy z 5 porcji ;) Dobra opcja na wyżycie się gdyż wymagają najpierw dobrze zagniecenia ciasta a potem trzeba je rozwałkować bardzo cieniutko :) Ale i tak warto się troszkę pomęczyć i je zrobić, bo są pyszne ;] Przepis pochodzi z zapisków mojej Mamusi.

Składniki na jedną porcje:

• 20 dag mąki
• 3 żółtka
• Sól
• 3-4 łyżki gęstej śmietany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

• 50 dag smalcu do smażenia
• 10 dag cukru pudru do posypania
• Bibuła

Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli, proszek. Wszystkie składniki wymieszać razem, następnie wyrabiać ciasto na jednolitą masę. Ciasto ma mieć gęstość ciasta kluskowego. Ciasto wałkować partiami dosyć cienko starając się jak najmniej podsypywać mąką. Krajać radełkiem lub nożem na paski szerokości ok. 3 cm i długości ok. 15 cm. Każdy pasek przekrajać wzdłuż w środku na przestrzeni 5-6 cm i przewijać.

Zrobić próbę temperatury tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeżeli zaraz podpłynie i szybko się zarumieni, można smażyć. Smażyć z 2 stron na jasnozłoty kolor przewracając widelcami. Wyjąć, osaczyć na bibule, przełożyć na talerz i oprószyć cukrem pudrem. Układać w piramidkę na okrągłym półmisku.

Smacznego! :)