Tym razem propozycja na danie również bez mięsa. Kiedyś już robiłam cukinie faszerowane tym farszem, dlatego teraz postanowiłam wypełnić nim papryki. I to był strzał w dziesiątkę. Bardzo fajne lekkie danko. Jeżeli chce ktoś bardziej treściwe danie to proponuję dodać mięso, ale taką wersją uwierzcie mi można się spokojnie najeść :)

Składniki na 6 mniejszych papryk:

• 6 papryk do nafaszerowania
  
• torebka ugotowanego ryżu - na lekko twardo
• większa garść czarnych oliwek - pokrojonych
  
• dodatkowo jedna czerwona papryka - pokrojona w kostkę
  
• parę pieczarek - startych na tarce z grubymi oczkami
  
• puszka pomidorów z puszki
• jedna większa cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie, oregano
• olej
• opcjonalnie - ser żółty
• litr wywaru
  

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju wraz z czosnkiem. Dorzucić paprykę, pomidory, starte pieczarki i dusić w garnuszku do miękkości. Dodać oliwki, ryż i wszystko dobrze wymieszać. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami. 

Gdy mamy już farsz, papryki umyć, odkroić "łebek" i oczyścić z gniazd nasiennych :) Włożyć farsz do wnętrz papryk i jak ktoś lubi posypać serem żółtym. Przykryć "łebkiem".

Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, zalać do połowy wywarem i piec ok 40 min w 180 stopniach pod przykryciem.

Smacznego! :)

Po dłuższej przerwie parę przepisów na potrawy świąteczne, które gościły u nas na Wielkanocnym stole :) Wiem, wiem, lepiej by było jak by było przed świętami ale niestety brak czasu…ale potrawy te spokojnie można robić przez cały rok :) No ale do rzeczy!

W tym roku za Wielkanocny obiad odpowiadał tata :) ja tym razem byłam w roli asystenta :) Szef kuchni zrobił udziec z indyka gotowany w warzywkach w sosie własnym. Wyszło pyszne, rozpływające się w ustach mięsko. Potrawa  jest zdrowa, nie tłusta, naprawdę dobra. Polecam podawać np. z kaszą, ryżem czy po prostu ziemniakami, kto jak woli.

Składniki:

• 1,15 – 1,5 kg udźca indyka
• 2 większe marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 korzenia selera
• 2-3 cebule pokrojone w talarki
• Sól lub vegeta
• Pieprz czarny i biały
• woda

Z udźca zdjąć skórę, oczyścić z błon oraz oddzielić kość od mięsa.

Mięso pokroić w kostkę mniej więcej 5 cm x 5 cm.

Pietruszkę oraz selera pokroić drobno, marchewkę zaś w grubsze talarki, cebulę „w piórka”.

Do garnka wlać szklankę zimnej wody, wrzucić wszystkie składniki(nawet kość od udźca), doprawić solą / vegetą / oraz pieprzem.

Zagotować na intensywnym ogniu, potem zmniejszyć do minimum. Gotować pod przykryciem do miękkości mięsa – ponad 1,5 h, mieszając delikatnie od czasu do czasu. Pod koniec zdjąć pokrywę, żeby woda troszkę odparowała.

Smacznego! :)



PYSZNA...ba PRZEPYSZNA zupka krem z czerwonej papryki. Jedna z najlepszych zupek krem jakie jadłam..po prostu poezja ;) Lekka, bardzo aromatyczna zupka a do tego jej piękny pomarańczowy soczysty kolor połączony z zielonymi pestkami dyni sprawia, że od razu robi się lepiej i pogodniej :) Czyż nie? :) Na pewno będę wracać do niej jak tylko będzie okazja :) Przepisik dostałam od Bratowej :)

Składniki:

• 6 czerwonych papryki
• 0,5 kg pomidorów *
• główka czosnku
• 1-2 średnie cebule
• tymianek bądź estragon
  
• oliwa
• woda
• sól
• pieprz
• cukier
  

* teraz jak pomidory nie są zbyt dobre można śmiało użyć pomidorów z puszki

Dodatkowo:

• pestki dyni 
• feta lub inny słony ser
• opcjonalnie grzanki

Pokrojoną w cząstki paprykę, ćwiartki pomidorów i ząbki nieobranego czosnku skropić oliwą, posypać tymiankiem i zgrillować w piekarniku. Jak skórka papryki zrobi się czarna i warzywa będą miękkie to są gotowe. Papryki oraz pomidory obrać ze skóry.

DOBRA RADA:

Przykryć folią aluminiową w ten sposób skóra z papryk i pomidorów będzie dużo łatwiej schodziła, tak aby warzywa trochę ostygły.

W garnku na oliwie podsmażyć cebulę. Wlać wodę, dodać upieczone warzywa (czosnek wycisnąć ręką-jest miękki). Zagotować, zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz tymiankiem. 

Serwować z uprażoną dynią, serem w kostkach oraz grzankami.

Smacznego! :)

Dzisiaj przeglądając zdjęcia przez przypadek znalazłam zdjęcia na to syte i smaczne jedzonko. Zastanawiam się czemu od razu nie podzieliłam się z Wami tym przepisem. Ale już nadrabiam zaległości i spieszę zaprezentować pomysł na ciekawy obiad. Bardzo fajne, bo każdy dostał swoją  foremkę,  co nie wątpliwie dodaje dodatkowego uroku :) Przepis z Kwestii Smaku.

Składniki na 4 spore porcje:

• 600 g piersi kurczaka
• 2 łyżki soku z cytryny
  
• 4 łyżeczki oregano
  
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oliwy

Kurczaki pokroić na większe kawałki. Wymieszać składniki marynaty, zalać nią kurczaka i odstawić na 0,5 h do lodówki.

Dodatkowo:

• 50 g masła
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula - pokrojonego w kostkę
• 400 g pieczarek - pokrojonych w plasterki
• skórka otarta z cytryny
• parę łyżek śmietany
• sporo natki pietruszki
• opakowanie ciasta francuskiego
• jajko na glazurę

Na patelni wlać olej i 1/3 ilości masła. Wrzucić cebulę i ją zeszklić. Po paru minutach dodać pieczarki i smażyć aż się zarumienią, ok 5 min. Dodać skórkę z cytryny oraz kurczaka. Do każdej miseczki wyłożyć do ponad połowy jej wysokości farsz. Na to odrobinę śmietany oraz sporo natki pietruszki. Każdą foremkę nakryć ciastem francuskim i obkleić nim brzegi formy. Ciasto wysmarować jajkiem. Całość zapiekać przez ok 20-25 min w 190 stopniach, aż ciasto ładnie urośnie i będzie złote.

Smacznego! :)

Tym razem propozycja na smaczny, szybki i bardzo prosty w przygotowaniu obiadek. Jak, że zostało mi ponad pół kilograma ugotowanych ziemniaków więc postanowiłam zrobić kotlety ziemniaczane. Polecam podawać go np z sosem grzybowym bądź koperkowym i np jakąś surówką. Jednak poniżej będzie przepis tylko na kotleciki...resztę pozostawiam Waszej fantazji ;)

Składniki na 4 spore kotlety:

• pół kilograma ugotowanych ziemniaków
• średnia cebula
• małe jajko
• 100 g mąki*
• sól
• pieprz
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• olej do smażenia

* wtedy kotleciki są lżejsze,  bardziej miękkie ale można spokojnie dodać więcej mąki

Ziemniaki gotujemy (można w łupinkach), lekko ostudzamy i przepuszczamy przez praskę (bądź można zmielić w maszynce do mięsa ) wraz z cebulą. Dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawy.Wszystkie składniki dobrze mieszamy i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Z powstałej masy formujemy kotleciki - przed włożeniem na patelnie lekko spłaszczamy. Wykładamy na podgrzany olej i smażmy po parę min z każdej strony.

Smacznego! :)

Od dawna chodziła za mną taka zupka. No cóż tu dużo mówić...po prostu smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupka, a do tego jaka szybka w przygotowaniu!  Podawać z świeżym pieczywem. Zachęcam do zrobienia! :) Inspiracją do tego przepisu był serwis Kotlet.tv

Składniki na spory garnek:

• 0,7 kg karkówki
• 0,6 kg szynki
• 4 papryki - najlepiej po jednej każdego koloru : żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa
• 2 pomidory - zalane wrzątkiem i obrane ze skóry
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• sól
• pieprz
• koncentrat pomidorowy
• słodka i ostra papryka w proszku
• ziele angielskie
• liście laurowe
• olej

* jeżeli ktoś chce bardziej treściwą zupę można dodać 2-3 ziemniaki

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę cebuli, którą podsmażamy na patelni. Dorzucamy mięso, również pokrojone w małą kostkę i także podsmażamy dodając do cebuli. Przerzucamy do garnka. Papryki, pomidory kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka oraz czosnek. Zalewamy wodą ponad mięso i warzywa. Doprawiamy do smaku - dodając ziele angielskie, 2 liście laurowe, papryki w proszku, sól, pieprz oraz koncentrat. Gotować do miękkości. Gdy wszystkie składniki będą miękkie to znak, że zupka jest gotowa :)

Smacznego! :)

Dzień 21 lutego mogę śmiało nazwać Osobistym DNIEM TARTY :):):):) Wraz z moim wiernym, kulinarnym  kompanem  ostatnich dni zrobiłyśmy najpierw tą tarte, a później jeszcze na słodko z jabłuszkami :) Obie wyszły nam po prostu super, na pewno nie raz do nich wrócę  ;] Smakowo bardzo mi podpasowała.  Bardzo, bardzo zachęcam do zrobienia :):)  A co do drugiej tarty (a w zasadzie tartelek) to w kolejnym poście ;] A i oczywiście śle pozdrawionka dla Ewosia :)

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• Żółtko
• Łyżka śmietany
• Szczypa soli

Masło posiekać w kostkę, dodać żółtko, sól, śmietanę, mąkę. Szybko zagnieść i odstawić do lodówki na 30 minut. ( Najlepiej rozwałkować ciasto już na formę i dopiero wstawić, bo później mogą być lekkie trudności z rozwałkowaniem takiego ciasta wyjętego prosto z lodówki.  Ale jak kto woli. ) Piec w 190 stopniach ok.15- 20 min. Aby ciasto się lekko zarumieniło. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem ale również można obciążyć fasolką.

Składniki na nadzienie:

• 2 sztuki średnich porów
• 100 g startego na grubych oczkach sera
• 100 g kiełbasy bądź boczku wędzonego
• 2 jajka
• 2 średnie cebule
• Ok 1 szklanki śmietanki 12%
• Sól
• Pieprz
• Zioła do smaku – rozmaryn, oregano, bazylia według uznania
• olej

Cebule, kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pora pokrojonego w cienkie plasterki.

Do podsmażonych składników dodać roztrzepane jajka wymieszane ze śmietanką i startym serem. Doprawić solą, pieprzem, ziołami. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.  Następnie wyłożyć farsz na podpieczone ciasto. Piec w 190 stopniach ok 40-50 min.

Smacznego! :)



Nie ma to jak smaczne zupki i bardzo szybkie w przygotowaniu :) Kiedyś poczęstowała mnie nią koleżanka i tak mi posmakowała, że musiałam ją sama zrobić. Dzięki Karolcia za przepis ;) Bardzo fajnie pasuje do niego chlebek z suszonymi pomidorami, który właśnie dostałam od Niej na urodzinki :) Może kiedyś poda mi przepis, to oczywiście zrobię i zamieszczę tutaj :)

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 3 bulionetki rosołowe
  
• 800 g groszku konserwowego
• średnia cebulka
  
• sól, pieprz, czosnek, chilli
• opcjonalnie śmietana do zupy

Do wody wrzucamy bulionetki, groszek, cebulę pokrojoną w kostkę. Podgrzewamy, aż będzie się gotowało i czekamy parę min. Miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku - ja użyłam soli, pieprzu, przypraw w kosteczkach Knorra: czosnek x 1, papryczki chilli x1, cebulkix3. Ja nie dodawałam śmietany.

Smacznego!

Ostatnimi czasy moja ulubiona sałatka - z chrupiącymi świeżymi warzywkami i soczystym kurczaczkiem. Jak wiecie, na tę sałatkę jest wiele przepisów, ale jak ją pierwszy raz spróbowałam to jadłam w właśnie takiej postaci jak prezentuje poniżej i mi bardzo posmakowała. Jest lżejsza, bo nie ma ketchupu i tak dużo majonezu niż w większości umieszczonych w internecie. Polecam! Przepis dostałam od mojej siostry.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 2 różne kolorowe papryki
  
• 0.5 kapusty pekińskiej (drobno posiekanej)
• *opcjonalnie: można dodać również ogórki konserwowe lub kiszone jak ktoś nie lubi tych pierwszych
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• jogurt naturalny ok 200 g
• 2 łyżeczki majonezu Winiary
• 1 przyprawa gyros

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, przyprawiamy przyprawą i zostawiamy na parę godzin w lodówce, najlepiej na całą noc. Po tym czasie mięsko podsmażamy na patelni.

Wszystkie wyżej wymienione składniki również kroimy w kosteczkę. Robimy sosik: jogurt mieszamy z majonezem i czosnkiem drobno pokrojonym lub przeciśniętym przez praskę. Następnie w/w składniki układamy w misce kolejno: najpierw mięsko podsmażone, podlewamy sosikiem, kukurydza, cebulka, papryka, te warstwy również polewamy sosikiem. Na samej górze kładziemy kapustę pekińską. Pozostawiamy na parę godzin żeby wszystko się ze sobą przeszło. I gotowe! :)

Smacznego! :)

Jedna z propozycji dla wielbicieli wszystkiego co z ziemniakami. Może ją jeść zarówno z mięsem lub bez. Jeżeli nie ma się specjalnego robota, który zmieli ziemniaki to czeka nas niezłe wyzwanie - czasem przepłacone krwawymi ranami od tarki ale cóż...czego to się nie robi dla zjedzenia czegoś tak dobrego ;) Ten przepis gości u nas juz od dawien dawna. Wyśmietnita zarówno zaraz po upieczeniu, jak i następnego dnia odsmażana na oleju. U nas w domu zwykło się ją popijać z mlekiem, co dla niektórych jest w ogóle nie do przyjęcia ;) Ale warto spróbwać ;)

Składniki na jedno większe naczynie żaroodporne:

Obrać ziemniaki ok 3kg, jedną większą cebulę  - to wszystko zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do startych zmiemniaków dodać ok 3 łyżek kaszy manny, 2 jajka, doprawić solą, pieprzem. Naczynie wysmarować masłem, dno wyłożyć boczkiem lub słoninką. Na to wylać gotową masę. Na wierzch również wyłożyć słoninkę / boczek  z cebulką.

* Jeżeli ktoś chce wersje z mięsem to: mięso mielone doprawić jak na kotlety(sól, pieprz, jajka, bułka). Układać warstwami - ziemianki, mięso, ziemniaki.

Piec, aż się zarumieni - ok 1,5 - 2 godziny w 180-190˚C w przykrytym naczyniu żaroodpornym, 20-30 min przed końcem można zdjąc pokrywe.

Smacznego! :)