Teraz propozycja na kuchnie meksykańską – BURRITO, które bardzo mi (jak i moim gościom) przypadło do gustu. Jestem zachwycona :) Już same kolory zachęcają do jak najszybszego zrobienia, nie wspominając nic o skosztowaniu :) Co prawda na razie nie podjęłam się zrobienia sama placków do tortilli, ale myślę, że to tylko kwestia czasu :) W sam raz na obiad czy kolację na ciepło. Polecam, bo naprawdę warto. Przepis pochodzi z bloga yummy-lifestyle.

Składniki:

• ok. 600 g mielonego mięsa
• 1 duża czerwona papryka
• 1 średnia papryka żółta
• 1 puszka pomidorów bez skórki bądź z dwa pomidory obrane ze skórki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 6-7 średnich ogórków kiszonych *
• 200 g przecieru pomidorowego
• 200 g tartego na grubych oczkach żółtego sera
• 1 duża czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• papryka słodka
• papryka ostra
• olej do smażenia
• 6 pszennych placków do tortilli

*ja nie dodałam

Paprykę oraz pomidora umyć. Z papryki usunąć pestki, z pomidora skórkę. Cebulę drobno pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Można to zrobić na dużej patelni bądź w garnku. Czosnek przecisnąć przez tarkę i dodać do cebuli, smażyć przez kilka minut. Kolejno dodać mięso i smażyć razem z cebulą przez około 10 min. Doprawić paprykami w proszku według upodobania. Paprykę oraz pomidora pokroić w kostkę, następnie dodać je do mięsa i wymieszać. Gotować przez kilka minut. Fasolę i kukurydze odlać z zalewy i dodać do w/w składników. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem oraz w razie potrzeby paprykami. Całość gotować jeszcze na małym ogniu przez ok. 10-15 min.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Każdy placek tortilli przed zawijaniem włożyć na parę sekund do mikrofali, ułożyć go na folii aluminiowej. Następnie na środku placka układać ciepły farsz, posypać żółtym serem i zawijać w kieszonki. / Poniżej fotografie. /

Po złożeniu zawinąć go w folie. Zapiekać w piekarniku przez parę min. Podawać z jogurtem lub śmietaną z odrobiną słodkiej lub ostrej papryki.

Smacznego! :)

Klasyczny pomidorowy sos najprostszy wierzch pizzy. Bardzo smaczny ,nawet bez porównania lepszy od kupionego sosu do pizzy. Nadaje się nie tylko  do pizzy,  ale również do makaronów.

Składniki:

• 2-3 pomidory lub puszkę pomidorów (wtedy przygotowanie sosu będzie dużo łatwiejsze i szybsze)
• Ząbek czosnku
• Pół cebuli średniej wielkości
• Oliwa
• Koncentrat pomidorowy
• Odrobinę cukru, soli, pieprzu
• Łyżeczka oregano i bazylii

Pomidory zalać wrzątkiem obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Posiekać ząbek czosnku i pół cebuli i podsmażyć na 2 łyżeczkach oliwy. Pomidory wrzucić do cebuli i czosnku i smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż pomidory się rozwalą. Odkryć patelnię i smażyć aż do momentu kiedy sos zrobi się gęsty. Dodać pół łyżeczki koncentratu, szczyptę cukru, soli, pieprzu i łyżeczkę oregano, łyżeczkę lub kosteczkę Bazyli. Posmarować nim ciasto do pizzy.

Smacznego! :)

PYSZNA...ba PRZEPYSZNA zupka krem z czerwonej papryki. Jedna z najlepszych zupek krem jakie jadłam..po prostu poezja ;) Lekka, bardzo aromatyczna zupka a do tego jej piękny pomarańczowy soczysty kolor połączony z zielonymi pestkami dyni sprawia, że od razu robi się lepiej i pogodniej :) Czyż nie? :) Na pewno będę wracać do niej jak tylko będzie okazja :) Przepisik dostałam od Bratowej :)

Składniki:

• 6 czerwonych papryki
• 0,5 kg pomidorów *
• główka czosnku
• 1-2 średnie cebule
• tymianek bądź estragon
  
• oliwa
• woda
• sól
• pieprz
• cukier
  

* teraz jak pomidory nie są zbyt dobre można śmiało użyć pomidorów z puszki

Dodatkowo:

• pestki dyni 
• feta lub inny słony ser
• opcjonalnie grzanki

Pokrojoną w cząstki paprykę, ćwiartki pomidorów i ząbki nieobranego czosnku skropić oliwą, posypać tymiankiem i zgrillować w piekarniku. Jak skórka papryki zrobi się czarna i warzywa będą miękkie to są gotowe. Papryki oraz pomidory obrać ze skóry.

DOBRA RADA:

Przykryć folią aluminiową w ten sposób skóra z papryk i pomidorów będzie dużo łatwiej schodziła, tak aby warzywa trochę ostygły.

W garnku na oliwie podsmażyć cebulę. Wlać wodę, dodać upieczone warzywa (czosnek wycisnąć ręką-jest miękki). Zagotować, zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz tymiankiem. 

Serwować z uprażoną dynią, serem w kostkach oraz grzankami.

Smacznego! :)

Coś dla miłośników włoskiej kuchni :) Pomysł na smaczny i szybki obiadek ;] Po raz pierwszy jadłam to danko u mojej siostry ciotecznej Madzi i od razu wiedziałam, że często będzie gościł w mojej kuchni :)

Składniki na 4-5 osób:

• około 3/4 paczki makaronu - polecam kolorowe kokardki ale może być też inny :)
• 4 - 5 pomidorów
• 3 kulki mozarelli
  
• ok 200-250 g zielonych oliwek
• gotowe pesto zielone

* Podane ilości składników zależą od upodobań. Ja robię je zawsze na oko

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu aby był al dente. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę, mozarelle również. Dodać oliwki (jeśli są całe to pokroić). Wszystko dodać do makaronu. Wymieszać wszystko razem z pesto. Podgrzewać, aż ser mozarella się roztopi, gotowe :) Bardzo dobrze smakuje z kieliszkiem białego wina ;]

Smacznego! :)