Na koniec weekendowych zabaw w kuchni propozycja na zdrowiutki i bardzo prosty w przygotowaniu chlebek orkiszowy. O jego zdrowotnych walorach można mówić i mówić :) "Dobrze wpływa na krew, ułatwia trawienie, wzmacnia odporność, pomaga obniżać poziom cholesterolu we krwi, spowalnia procesy starzenia..." <-- cytat z Wikipedii. Kupny chleb w ogóle nie ma szans z własnoręcznie zrobionym ;] Zachęcam, bo naprawdę warto!!

Składniki na jeden większy bochenek:

• 600 g mąki orkiszowej
• 10 g świeżych drożdży / można użyć suchych drożdży - wtedy połowę mniej /
• 1,5 łyżki oleju bądź oliwy z oliwek
• łyżeczka miodu
• 1,5 łyżeczki soli
• 450 ml ciepłej wody
• dowolne nasiona do posypania - u mnie słonecznik

* Moja forma wielkości 27 x 14 cm - mierzona u góry. 

Formę wysmarować masłem bądź olejem. Wysypać bułką tartą - ja na dno formy wysypałam również słonecznik.

Mąkę wsypać do miski, dodać sól, drożdże. W środku zrobić dołek, dodać wodę, miód, olej. Ciasto wyrabiać aż będzie ładnie odchodziło od rąk - około 5-10 min. Masę wyłożyć do formy, mniej więcej do połowy formy. Przykryć i pozostawić na około 1- 1,5 h do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Przed samym włożeniem do piekarnika wysmarować mlekiem i posypać nasionami. Piec 45 min w nagrzanym do 200 stopniu piekarniku. Studzić na kratcce.

Smacznego! :)

W sklepach można znaleźć wiele rodzajów płatków śniadaniowych czy to Gold flakes, Cini minis, Cheerios czy różnego typu museli. Jednak nic nie pobije zrobionej samodzielnie granoli, którą proponuje Nigella w książce „Feast”. Oczywiście ja ją robię z pewnymi modyfikacjami ;) Bardzo fajna propozycja na zdrowe i smaczne śniadanko :) Nadaje się zarówno nie tylko do jedzenia z mlekiem czy jogurtem ale również na sucho - świetnie smakuje jako coś do podjadania ;);)  Bardzoo polecam!!

Składniki na 2 litry granoli:

• 400 g płatków owsianych
• 100 g ziaren słonecznika
• 100 g ziaren sezamu (jasnego)
• 200 g jabłek startych na tarce o grubych oczkach
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 0k 200 g miodu
• 100 g jasnego brązowego cukru
• 100 g całych migdałów
• 100 g orzechów laskowych
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie jest naprawdę proste. Należy wymieszać wszystkie składniki ze sobą, wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Piec ok. 40 min w temperaturze 170ºC co jakiś czas mieszając. Aby dłużej była zdatna do jedzenia należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego! :)

Kolejny przepis na krajankę. Miękka, smaczna, a co najważniejsze szybka w przygotowaniu. W sam raz do wrzucenia coś słodkiego na ząbek ;) Można troszkę uśpić wyrzuty sumienia, bo jej główny składnik to płatki owsiane, mąka razowa, miód a więc same pyszne i zdrowe składniki ;) Ja jednak zamiast dżemu polałam ją polewą czekoladową i posypałam wiórkami kokosowymi. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

Składniki na małą blaszkę:

Do garnuszka wrzucić masło, miód, cukier i delikatnie podgrzewać do rozpuszczenia i wymieszania składników. Dodać sypkie składniki: płatki owsiane, mąkę, proszek, sodę i wiórki. Formę do pieczenia wyłożyć papierem i wylać na nią przygotowaną masę. Piec ok 20  min w temp 180ºC.  Po tym czasie wyjąć, studzić przez parę minut i pociąć na kawałki. Polać polewą czekoladową (*przepis w kolejnym przepisie) i  posypać wiórkami lub tak jak było w oryginale dżemem i wiórkami. Można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez parę dni.

Smacznego :)

Kolejny wypiek swiąteczny tym razem też piernikowo :) Przepis pochodzi z dawnych zapisków mojej babci Hani. Piernik jest przepełniony bakaliami, co niezwykle wzbogaca jego smak i aromat. Piwa prawie nie czuć, co niektórych pewnie zasmuci ;)

Składniki:

• 75 dag mąki pszennej
• 15 g sody oczyszczonej
• 15 dag margaryny
• 5 dag cukru pudru
• 6 jajek
• 40 dag miodu
• 35 dag cukru
• Butelka (0,3l) piwa Porter (ciemne piwo) lub piwa słodowego
• 2 torebki przypraw do piernika
• 50-60 dag rozmaitych posiekanych bakalii (np. orzechy- włoskie i laskowe, skórka z pomarańczy, migdały)

75 dag mąki pszennej przesiać z sodą oczyszczoną. 15 dag margaryny utrzeć z 5 dag cukru pudru i 6 żółtkami. Wlać do tego 40 dag miodu ostudzonego. Wsypać 35 dag cukru i wlać butelkę piwa. Dodać mąkę z sodą, ubitą pianę z białek, torebki przypraw do piernika i bakalie. Piekę je w keksówkach, wychodzi mi wtedy 5 małych pierników. Piec ponad godzinę w 18o°C.

Smacznego! :)