Bardzo smaczne, lekkie babeczki z malinami i białą czekoladą – jedne z lepszych muffinek jakie robiłam i jadłam, a do tego jakie szybkie w przygotowaniu –  jak na muffinki przystało :) Przepis z Moichwypieków.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej razowe
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 250 ml mleka
• 4 łyżki oleju
• 1 duże jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szklanka malin / mogą być zarówno świeże jak i mrożone /
• 100 g białej czekolady, pokrojonej w kostkę
• Patki migdałowe do posypania na wierzch

Jak zwykle przy tego typu wypiekach sprawa jest prosta. W jednym naczyniu mieszamy składniki mokre, w innym suche. Połączyć, dodać maliny oraz czekoladę. Wszystko delikatnie wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nałożyć w nie masę do ¾ wysokości. Na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec ok. 20-25 min w temperaturze 190ºC.

Smacznego :)



W Wielki Piątek chciałam zrobić coś lekkiego i postnego do jedzonka. Padło na tą sałatkę i rybkę pieczoną, którą tatuś przywiózł z Suwałk ;] ale o rybce w kolejnym poście :)  A teraz o samej sałatce:

Czteroskładnikowa, lekka, bardzo prosta w przygotowaniu sałatka, a do tego najważniejsze - jaka pyszna :) Nie będę jej dłużej reklamować, po prostu bardzo polecam, bo naprawdę warto ją spróbować!

Składniki:

• Jeden bukiet brokułów
• Pół kostki sera FETY
• 50 g płatków migdałowych – podprażonych na patelni do koloru brązowego
• oliwa

Brokuły ugotować do miękkości / można na parze, zachowują wtedy dużo więcej witaminek / dodać pokrojony w kostkę ser FETA, płatki migdałowe oraz na sam koniec polać oliwą.

Smacznego! :)

Tym razem coś dla wielbicieli kajmaku :) Ciasto jest mocno słodkie chociaż przyznam, że obecność serka sprawia, że smaki się ładnie równoważą, na tyle, że chętnie sięga się po kolejny kawałek mimo tej słodyczy :) Przepis zaczerpnięty z bloga Make Cooking Easier.

Składniki na kruchy spód:

• 30 g cukru
• 50 g przesianej mąki
• 125 g pokrojonego w kostkę masła
• łyżka wody - gdy ciasto będzie zbyt sypkie
  

Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać masło, cukier oraz wodę. Szybko zagnieść ciasto i włożyć na 30 min do zamrażalnika. Po tym czasie wyjąć o wyłożyć nim ciasto. Nakłuć widelcem i upiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 190 stopni - piec mniej więcej około 20-25 min.

Składniki na masę mascaropone:

• 250 g serka mascarpone
• 300 g serka naturalnego
• 2 żółtka
• 120 g cukru pudru - można więcej jak ktoś preferuje
• łyżeczka startej skórki cytrynowej - opcjonalnie

Żółtka ubijamy z cukrem, aż masa będzie biała, dodajemy serki i ubijamy wszystko na gładką, jednolitą masę. Dodajemy skórkę z cytryny. Zanim spód nam się upiecze i lekko ostygnie, masę wstawiamy do lodówki szczelnie owiniętą folią aby nie złapała zapachów z lodówki.

Dodatkowo będziemy potrzebować:

• pół puszki kajmaku
• garść uprażonych płatków migdałów

Gdy ciasto ostygnie na jego powierzchnię wykładamy kajmak (ilość zależy od naszych preferencji). Następnie wykładamy masę serową na masę kajmakową. Na wierzch posypujemy płatki migdałowe. I gotowe! :)

Smacznego! :)

Są bardzo delikatne i kruche, więc takie w sam raz na jeden...kęs ;). Każdy może zrobić z dodatkami na jakie ma aktualnie ochotę. Ja zrobiłam z budyniem własnej roboty oraz żurawinami i płatkami migdałowymi. Polecam! :)

Składniki na około 35-40 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła / margaryny
• ½ szklanki cukru pudru
• 3 żółtka

Przesiać mąkę, posiekać ją z masłem. Dodać cukier puder i ukręcone żółtka. Zagnieść ciasto, pozostawić w lodówce na parę min. Foremki babeczkowe wysmarować tłuszczem. Ciasto rozwałkować lub zrobić kulki. Wykleić nim foremki. Piec ok. 20min w 190°C na złoty kolor. Wyjmować już wystudzone babeczki.

Jak wspomniałam wyżej, robiłam je z budyniem własnej roboty. Korzystałam z przepisu tego samego co do Drożdżówek z budyniem i rodzynkami. Ale umieszczę go również tutaj, żeby nie szukać za długo ;)

Składniki na budyniowe nadzienie:

• 550 ml mleka
• 25 g masła
• 4 żółtka
• 110 g cukru - dałam nieco mniej
  
• 60 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 16 g cukru wanilinowego

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i mąką. Zmiksowaną mieszankę wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń, mieszając energicznie, by nie zrobiły się grudki.

W każdą babeczkę umieścić budyń, posypać dowolnymi bakaliami. I pozostaje już tylko rozkoszowanie się ich smakiem ;)

Smacznego! :)