Przepis na pyszne muffinki, ze zdrow± suszon± żurawink±, któr± po prostu uwielbiam :) Poł±czenie żurawinki z biał± czekolad± i wiórkami sprawia, że maj± ciekawy posmak. Polecam! :) Przepis pochodzi z ksi±żeczki wydanej przez Gazetę Wyborcz± – BABECZKI :)
Składniki:
- 125 g białej czekolady, połamanej
- 50 g wiórków kokosowych
- 150 g suszonej żurawiny
- 2 duże jajka
- 100 g cukru
- 250 ml (szklanka) mleka
- 90 ml (1/3 szklanki ) oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypa soli
Rozpocz±ć od rozpuszczenia czekolady z mlekiem na parze( w naczyniu ustawionym nad innym, większym z gotuj±c± się wod±). Zdj±ć z ognia. Przesiać m±kę do miski, wsypać proszek do pieczenia i sól. Dodać żurawinę i wiórki, wymieszać. Następnie w oddzielnym naczyniu mikserem ubić jajka, cukier i olej. Stopniowo dodawać suche składniki i stopion± czekoladę, aż masa będzie gładka i kremowa. Wykładać ciasto do foremek na około ¾ wysoko¶ci. Piec w 180 °C, około 20 min, tak by ciasto wyrosło, ale pozostało elastyczne, nieprzesuszone.
Smacznego! :)
