Tak jak wspominałam jakiś czas temu nie przepadam za cytrusowymi wypiekami, choć muszę jednak przyznać, że coraz częściej je robię. Chyba bardziej z ciekawości niż, że po prostu je tak coraz bardziej lubię ;) Tym razem padło na Halvas – greckie ciasto z kaszy manny o intensywnym smaku zarówno pomarańczy jak i cytryny podawanym z jogurtem greckim. Nie powiem, że jest to typowe ciasto, wręcz przeciwnie. Ciężkie i mokre od syropu cytrynowego. Ciasto nie ma w składzie mąki – jednak migdały oraz kasza manna super ją zastępują tworząc ciekawą strukturę ciasta. Nie da się zjeść tego ciasta zbyt dużo gdyż naprawdę jest specyficzne, ale taki kawałeczek z dużą ilością jogurtu greckiego do kawy jest jak w sam raz.

Składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 6 jajek
• 115 g drobnej kaszy manny
• 175 g drobno zmielonych migdałów
• 3 pomarańcze
• Szczypta soli
• 125 g cukru
• 50 ml wody
• 2 cytryny
• 1 laska cynamonu
• Jogurt grecki – do podania

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.  A teraz przechodzimy już stricte do przygotowania ciasta. Na początku oddzielić białka od żółtek.  Pomarańcze oraz cytryny sparzyć wrzątkiem. Masło z cukrem pudrem utrzeć w misce na gładką masę. Po ubiciu dodawać po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie dodać kaszę, migdały oraz skórkę startą z pomarańczy o wyciśnięty z nich sok. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Połączyć masę z białkami. Wszystko dobrze wymieszane przelać do tortownicy. Piec około 60 min, aż ciasto będzie lekko twarde.

Gdy ciasto się pieczę przygotować syrop. Zetrzeć skórkę z cytryny oraz wycisnąć z nich sok. Do garnuszka wlać wodę, wsypać cukier o dodać laskę cynamonu.

Gotować tak długo aż cukier się rozpuści na małym ogniu. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować prze około 5 min, aż zgęstnieje.

Garnuszek zdjąć z ognia i wlać do niego przelany przez sito sok oraz dodać skórkę. Gdy ciasto się upiecze odstawić je na parę min w formie aby lekko ostygło.

Ciasto nakłuć w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyków i jeszcze ciepłe polewać gorącym syropem. Podawać ostudzone z jogurtem greckim.

Smacznego! :)

Przepis na kolejny łakoć ;] Smaczne bakaliowe ciasteczka, które można zrobić zarówno z białą jak i gorzką czekoladą ...jednak ja się zdecydowałam na białą, gdyż gorzkiej akurat nie miałam, ale z pewnością niedługo wypróbuje też drugiej wersji ;] Powiem Wam, że dzięki tej białej czekoladzie ciasteczka uzyskują fajny, delikatny smak. Przepis pochodzi z książki - Kuchnia Włoska - Klasyczne i nowoczesne przepisy.

Składniki na 6 dużych sztuk:

• 50 g masła
• 50 g miałkiego cukru
• 1-2 łyżki wcześniej przesianej mąki
• 100 g posiekanych orzechów: mogą być jakie lubicie - u mnie migdały na pół z laskowymi
• garść rodzynek bądź żurawiny czy moreli suszonej
• łyżeczka do dwóch kandyzowanej skórki z pomarańczy czy cytryny
• 150 g białej czekolady

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. W garnku masło rozgrzać z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, zdjąć z ognia. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Dorzucić pozostałe składniki. Wszystko dobrze wymieszać. Łyżeczką nakładać masę na blachę zostawiając między porcjami spore odstępy. Piec ok 10 min w 180 stopniach, aż ciasteczka się lekko zrumienią.

Ciastka po upieczeniu pozostawić troszkę do stwardnienia. Gdy stwardnieją wyłożyć na kratkę kuchenne do zupełnego schłodzenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wysmarować nią gładką stronę ciasteczek. Pozostawić do zastygnięcia czekolady.

Smacznego! :)

mmm.... Absolutny hicior...ja tylko znalazłam ten przepis wiedziałam, że będę do niego wracać jak tylko nadarzy się okazja...a teraz jeszcze częściej gdyż Moi Mili Towarzysze z pracy, zakupili mi na urodziny piękną blaszkę w sam raz na taki bochenek no i piękną dużą bambusową deche, jak to uargumentowali do krojenia czekoladki....i abym częściej im robiła takie wypieki ;) Spryciarze... ( Dziękuje!! : ** )

Ale wracając do samego chlebka - no cóż tu dużo mówić - jest genialny nie tylko w smaku ale i w prostocie wykonania...wilgotny, mięsisty...ten bananowy aromat roznoszący się po domu podczas pieczenia...aa i do tego biała czekolada i migdały....bajka po prostu!!! Bardzo, bardzo polecam! :)

Przepis zaczerpnęłam z bloga Cynamon i oliwka...jednak troszkę go zmodyfikowałam poprzez dodanie migdałów.

Składniki:

• 4 średnie banany
• 2 łyżki miękkiego masła
• 225 g mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2  jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 g białej czekolady - w oryginale 150 g

* ja dodatkowo dodaje 100 g płatków migdałowych

** z podanej porcji wychodzi jeden bochenek lub 15 takich muffinek

Banany rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki, wszystko dobrze wymieszać. Na sam koniec dodać czekoladę i migdały. Natłuścić formę, przełożyć do niej ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 st. C przez około 45 min, do momentu, aż patyczek wkuty w ciasto będzie suchy.

**** Również na urodziny od Tatusia dostałam takie ładne paplikotki na muffinki (ŚLICZNIE DZIĘKUJE!!!! :* :) )...pomyślałam, że robię ten chlebek tak często, że tak dla odskoczni od klasycznego bochenka, zrobić można również muffinki według tej samej receptury...

oto efekty:

Smacznego! :)

W sklepach można znaleźć wiele rodzajów płatków śniadaniowych czy to Gold flakes, Cini minis, Cheerios czy różnego typu museli. Jednak nic nie pobije zrobionej samodzielnie granoli, którą proponuje Nigella w książce „Feast”. Oczywiście ja ją robię z pewnymi modyfikacjami ;) Bardzo fajna propozycja na zdrowe i smaczne śniadanko :) Nadaje się zarówno nie tylko do jedzenia z mlekiem czy jogurtem ale również na sucho - świetnie smakuje jako coś do podjadania ;);)  Bardzoo polecam!!

Składniki na 2 litry granoli:

• 400 g płatków owsianych
• 100 g ziaren słonecznika
• 100 g ziaren sezamu (jasnego)
• 200 g jabłek startych na tarce o grubych oczkach
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 0k 200 g miodu
• 100 g jasnego brązowego cukru
• 100 g całych migdałów
• 100 g orzechów laskowych
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie jest naprawdę proste. Należy wymieszać wszystkie składniki ze sobą, wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Piec ok. 40 min w temperaturze 170ºC co jakiś czas mieszając. Aby dłużej była zdatna do jedzenia należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego! :)

Kolejny wypiek swiąteczny tym razem też piernikowo :) Przepis pochodzi z dawnych zapisków mojej babci Hani. Piernik jest przepełniony bakaliami, co niezwykle wzbogaca jego smak i aromat. Piwa prawie nie czuć, co niektórych pewnie zasmuci ;)

Składniki:

• 75 dag mąki pszennej
• 15 g sody oczyszczonej
• 15 dag margaryny
• 5 dag cukru pudru
• 6 jajek
• 40 dag miodu
• 35 dag cukru
• Butelka (0,3l) piwa Porter (ciemne piwo) lub piwa słodowego
• 2 torebki przypraw do piernika
• 50-60 dag rozmaitych posiekanych bakalii (np. orzechy- włoskie i laskowe, skórka z pomarańczy, migdały)

75 dag mąki pszennej przesiać z sodą oczyszczoną. 15 dag margaryny utrzeć z 5 dag cukru pudru i 6 żółtkami. Wlać do tego 40 dag miodu ostudzonego. Wsypać 35 dag cukru i wlać butelkę piwa. Dodać mąkę z sodą, ubitą pianę z białek, torebki przypraw do piernika i bakalie. Piekę je w keksówkach, wychodzi mi wtedy 5 małych pierników. Piec ponad godzinę w 18o°C.

Smacznego! :)