Tradycyjnie pizza była wykonana z ciasta chlebowego. Poniższy przepis ułatwia przygotowanie prawdziwej włoskiej pizzy. Ciasto powinno być cieniutkie, gdyż w pizzy moim zdaniem najważniejsze s± dodatki a nie ciasto.
CIASTO NA PIZZE
Składniki na 4 osoby (chociaż wszystko zależy od apetytu ;) ):
- 250 g m±ki - istotne jest żeby m±k± była b. drobno mielona, np włoska typu "00" u nas jej odpowiednikiem może być m±ka szymanowska
- 150 g ciepłej wody
- 15 g drożdży piwnych ale zwykłe też spokojnie mog± być
- 5 g soli
W ciepłej wodze rozpu¶cić drożdże. Rozpuszczone drożdże wlać do m±ki i dodać sól. Wyrabiać ok 10 min. Ciasto nakłuć, i włożyć do naczynia, przykryć i postawić w ciepłe miejsce na 30 min. W tym czasie ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoj± objęto¶ć. Przed ułożeniem ciasta, wysmarować blachę odrobion± oliwy i odsypać niewielk± ilo¶ci± m±ki. Ciasto powinno być cieniutkie.
Ciasto wysmarować sosem pomidorowym (* przepis poniżej).
SOS POMIDOROWY DO PIZZY
Klasyczny pomidorowy sos najprostszy wierz pizzy. Bardzo smaczny , nawet bez porównania lepszy od kupionego sosu do pizzy.
Składniki:
- 2-3 pomidory lub puszkę pomidorów (wtedy przygotowanie sosu będzie dużo łatwiejsze i szybsze)
- Z±bek czosnku
- Pół cebuli ¶redniej wielko¶ci
- Oliwa
- Koncentrat pomidorowy
- Odrobinę cukru, soli, pieprzu
- Łyżeczka oregano i bazylii
Pomidory zalać wrz±tkiem obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Posiekać z±bek czosnku i pół cebuli i podsmażyć na 2 łyżeczkach oliwy. Pomidory wrzucić do cebuli i czosnku i smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż pomidory się rozwal±. Odkryć patelnię i smażyć aż do momentu kiedy sos zrobi się gęsty. Dodać pół łyżeczki koncentratu, szczyptę cukru, soli, pieprzu i łyżeczkę oregano, łyżeczkę lub kosteczkę Bazyli. Posmarować nim ciasto do pizzy.
Dodać dowolne dodatki np oliwki, ser mozarella, szynka parmeńska lub sam ser.
Pizza przed upieczeniem:
A oto efekt końcowy (a w zasadzie jego pozostało¶ci):
Smacznego! :)
