Lazania – to jedno z tradycyjnych włoskich dań, które bardzo przypadło nam do gustu, w sumie jak cała włoska kuchnia ;) Stosunkowo trochę czasochłonne danie ale my¶lę, że warto po¶więć parę chwil więcej, bo efekt jest imponuj±cy i smakuje praktycznie każdemu :)
Składniki:
Sos boloński*:
- 400 g mielonego mięsa wołowego
- 1 kg Lub 2 puszki pomidorów bez skórki
- 3 z±bki czosnku
- 2 cebule
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Koncentrat pomidorowy
- Sól, pieprz mielony
- Zioła prowansalskie, oregano, bazylia
*Lub po prostu kupić gotowy w słoiczku ;) jednak nie polecam. Lazania jest bez porównania lepsza z własnoręcznie zrobionym sosem.
Sos beszamelowy:
- 800 ml mleka przegotowanego
- 80 g masła
- 1 łyżka m±ki
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Pozostałe składniki:
- 12 płatków makaronu lazanii na 4 warstwy
- 400 g startego sera żółtego
Przygotowanie mięsa:
Podsmażyć na oliwie z oliwek pokrojon± cebulę i czosnek. Dodać mielone mięso i dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Następnie dołożyć pokrojone pomidory z puszki, doprawić ziołami: bazyli±, oregano, ziołami prowansalskimi oraz sol± i pieprzem do smaku. Dla intensywniejszego pomidorowego smaku można dodać 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Masło rozpu¶cić w małym garnku, dodać m±kę i trzepaczk± energicznie poł±czyć składniki. Mleko dolewać partiami cały czas mieszaj±c i uważać by nie zrobiły się grudki. Doprawić sol±, pieprzem i gałk± muszkatołow±.
Naczynie żaroodporne lub blaszkę nasmarować masłem. Na dnie naczynia rozsmarować odrobinę beszamelu, na to układać płaty lazanii, następnie mięso, starty ser i sos beszamelowy. W taki sam sposób układać następne warstwy. Przykryć pokryw± lub foli±.
Następnie piec w piekarniku o temperaturze 200 stopni około 40 minut. 10 min przed końcem pieczenia zdj±ć przykrywę / folię, by wierzch się przyrumienił.
Po upieczeniu wyci±gn±ć z piekarnika i odczekać ok. 20 min by wszystko ładnie się zwi±zało i łatwiej się kroiło.
Smacznego! :)
