Po dłuższej przerwie parę przepisów na potrawy świąteczne, które gościły u nas na Wielkanocnym stole :) Wiem, wiem, lepiej by było jak by było przed świętami ale niestety brak czasu…ale potrawy te spokojnie można robić przez cały rok :) No ale do rzeczy!

W tym roku za Wielkanocny obiad odpowiadał tata :) ja tym razem byłam w roli asystenta :) Szef kuchni zrobił udziec z indyka gotowany w warzywkach w sosie własnym. Wyszło pyszne, rozpływające się w ustach mięsko. Potrawa  jest zdrowa, nie tłusta, naprawdę dobra. Polecam podawać np. z kaszą, ryżem czy po prostu ziemniakami, kto jak woli.

Składniki:

• 1,15 – 1,5 kg udźca indyka
• 2 większe marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 korzenia selera
• 2-3 cebule pokrojone w talarki
• Sól lub vegeta
• Pieprz czarny i biały
• woda

Z udźca zdjąć skórę, oczyścić z błon oraz oddzielić kość od mięsa.

Mięso pokroić w kostkę mniej więcej 5 cm x 5 cm.

Pietruszkę oraz selera pokroić drobno, marchewkę zaś w grubsze talarki, cebulę „w piórka”.

Do garnka wlać szklankę zimnej wody, wrzucić wszystkie składniki(nawet kość od udźca), doprawić solą / vegetą / oraz pieprzem.

Zagotować na intensywnym ogniu, potem zmniejszyć do minimum. Gotować pod przykryciem do miękkości mięsa – ponad 1,5 h, mieszając delikatnie od czasu do czasu. Pod koniec zdjąć pokrywę, żeby woda troszkę odparowała.

Smacznego! :)



Chyba najbardziej tradycyjna i zarazem najlepsza sałatka jaką znam. Smakuje wszystkim :) Nie trzeba jej za specjalnie chwalić. Jeżeli znajdzie się ktoś kto jeszcze jej nie jadł to szczerze polecam :)

Musze przyznać, że zawsze ją mielemy w robocie ale w te święta dziadek się zbuntował i powiedział, że będzie wszystko kroił. Na początku wszyscy oponowaliśmy gdyż jak wiadomo nigdy nie robi jej się w małych ilościach a więc zajęłoby to sporo czasu. Ale po chwili wszyscy wzięli się do roboty i w miłej atmosferze kroiliśmy poszczególne składniki. I muszę Wam powiedzieć, że na prawdę warto było, bo jest duuuużo lepsza niż robiona w robocie. Zajadaliśmy się nią bardziej niż zwykle :) Szczerze polecam poświęcić więcej czasu na jej przygotowanie, bo jest dużo lepsza :)

Składniki:

*

• 10 marchwi
• 2-3 pietruszki
• 1-2 selery
• 10 ogórków kiszonych
• 6 jajek
• 6 kwaśnych jabłek
• 2-3 większe ziemniaki
• 1-2 cebule
• Puszka drobnego groszku / najlepszy bonduelle /
• Sól
• Pieprz
• Musztarda Sarebska
• Olej
• Majonez

Wszystkie warzywa (marchew, pietruszka, seler) ugotować ze sobą razem. W oddzielnym garnku ugotować ziemniaki w mundurkach. Wszystko zmielić na dowolną grubość w robocie(lub kroić samemu), poza ziemniakami. Je trzeba pokroić w kostkę ręcznie. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać odpowiednio doprawiając smakiem według uznania.

*w zasadzie proporcje warzyw dobierać według uznania

Smacznego! :)