Na pierwszy rzut z racji, że Święta już tuż tuż - Pierniczkowe Ludziki. Na początku grudnia zrobiłyśmy z koleżanką Akcja Pierniczek i oto efekty naszej prawie całodobowej pracy :) Należy je zamknąć w szczelnym pojemnikugdyż potrzebują troszkę czasu aby zmiękły. Przepis jest naprawdę łatwy w wykonaniu, a co najważniejsze pierniczki są naprawdę smaczne. Z części ciasta zrobiłam właśnie takie ludziki na słodkie prezenciki dla Rodziny i Znajomych :) Z reszty ciasta zrobłam ozdoby na choinkę i schowałam do pojemniczka, aby mieć co chrupać w święta (o ile dotrwają ;) ) Przepis pochodzi z bloga Dorotus76.
Składniki na 60- 70 sztuk:
*chociaż to wszystko zależy od wielkości foremki
- 750 g mąki
- 15 g proszku do pieczenia
- 5 g zmielonego imbiru
- 3 g zmielonej gałki muszkatołowej
- 2 g zmielonych goździków
- 2 g startego cynamonu
- 225 g tłuszczu (masła lub margaryny, można pół na pół)
- 235 ml melasy (zastąpiłam miodem)
- 180 g brązowego cukru
- 120 ml wody
- 1 jajko
- 5 ml ekstraktu z wanili
* Zamiast imbiru, gałki, goździków, cynamonu dodałam gotową przyprawę do piernika – ok. 3-4 łyżeczki
Proces przygotowania pierniczków jest bardzo prosty. Otóż należy wymieszać wszystkie składniki sypkie, a w innym garnuszku pozostałe składniki (bez jajka). Te ostatnie podgrzać, aż wszystkie składniki ładnie się rozpuszczą i stworzą jednolitą masę. Następnie suche składniki mieszamy z rozpuszczonymi. Na koniec dodajemy jajko. Wszystko dobrze mieszamy. Teraz mamy troszkę czasu na odpoczynek (no nawet nie troszkę ;)), bo na około 2-3 h ciasto należy włożyć do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować dość cienko, gdyż podczas pieczenia sporo urosną. Gdyby ciasto się mocno kleiło można podsypać maką. Wycinać dowolne kształty, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze ok 180ºC przez około 10-15 minut, w zależności od wielkości foremki. Wystudzić. Po ostudzeniu powołać się na swoją wyobraźnię i dekorować lukrem : )
Smacznego! : )
