Przepis na jednogarnkowe danie, stosunkowo szybkie w przygotowaniu. Syta, gęsta zupa, bo posiada w swoim składzie ziemniaki i makaron. Najlepsza z świeżo przygotowanym pesto. Jest o niebo lepsze od gotowego jakie można kupić w markecie. Podawać z pieczywkiem czosnkowym. Może nie wygląda zbyt pięknie, ale ma naprawdę ciekawy smak. Warto spróbować ;)

Składniki:

• 3 kawałki wędzonego boczku bez skóry
• 500 g rozgotowanych ziemniaków
• 400 g cebuli
• 1 łyżka masła
• 600 ml bulionu drobiowego
• 600 ml mleka
• 100 g makaronu muszelki
• 150 g śmietany
• posiekana natka pietruszki
• parmezan - najlepiej świeżo starty
• chlebek czosnkowy do podania - przepis w następnym poście ;)

Boczek, ziemniaki i cebulę posiekać. Boczek smażyć 2 minuty w garnku, dodać masło, ziemniaki oraz cebulę i podgrzewać ok 12 min. Wlać bulion i mleko, zagotować i podgrzewać przez 10 min. Dodać makaron i gotować dalsze 12-14 min. Zaprawić śmietaną i trzymać na ogniu 5 min. Dodać natkę pietruszki i 2-3 łyżki pesto. Rozlać zupę na talerze i podawać ze świeżo startym parmezanem i chlebkiem.

A gdyby ktoś chciał się skusić na pesto własnej roboty to podaje przepis:

Składniki na pesto:

• 60 g posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 60 g orzeszków pini zmielonych
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 60 g świeżo startego parmezanu
• biały pieprz
• 150 ml oliwy z oliwek
  

Wszystkie składniki pesto miksować 2 min na puree lub ucierać ręcznie.

Smacznego! :)

Coś dla miłośników włoskiej kuchni :) Pomysł na smaczny i szybki obiadek ;] Po raz pierwszy jadłam to danko u mojej siostry ciotecznej Madzi i od razu wiedziałam, że często będzie gościł w mojej kuchni :)

Składniki na 4-5 osób:

• około 3/4 paczki makaronu - polecam kolorowe kokardki ale może być też inny :)
• 4 - 5 pomidorów
• 3 kulki mozarelli
  
• ok 200-250 g zielonych oliwek
• gotowe pesto zielone

* Podane ilości składników zależą od upodobań. Ja robię je zawsze na oko

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu aby był al dente. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę, mozarelle również. Dodać oliwki (jeśli są całe to pokroić). Wszystko dodać do makaronu. Wymieszać wszystko razem z pesto. Podgrzewać, aż ser mozarella się roztopi, gotowe :) Bardzo dobrze smakuje z kieliszkiem białego wina ;]

Smacznego! :)