W ten weekend wzięło mnie co¶ na wypieki. Zaczęłam od ma¶lanek z kruszonk±, potem bułeczki codzienne z serkiem wiejskim (przepisy na nie podawałam już wcze¶niej) a skończywszy na tym fajnym chlebku :) Jak tylko go zobaczyłam wiedziałam, że prędzej czy póĽniej go zrobię. W sumie roboty z nim jest naprawdę nie wiele, tylko pieczenie go jest troszkę rozci±gnięte w czasie. Pomysł zaczerpnęłam z strony KWESTIA SMAKU. Autorka poleca chlebek z różnego typu dodatkami np. serem żółtym, oliwkami czy pomidorami suszonymi...ja jednak skusiłam się na klasyczn± wersje... i nie żałuje :) Na pewno chlebek jeszcze nie raz zago¶ci w moim menu ;)
Składniki:
• 400 g m±ki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży lub 5 g ¶wieżych drożdży
• ¶wieżo zmielony czarny pieprz
• 300 g chłodnej wody
dodatkowo:
• otręby lub m±ka do obsypania chleba
Na pocz±tku należy przesiać m±kę do miski, następnie pokruszyć drożdże, dodać sól, pieprz. Wszystko ze sob± wymieszać. Dodać wodę i wszystkie składniki mieszać składniki przez 30 sekund. Nie należy się martwić, że ciasto będzie klej±ce..to normalne. Przykryć je foli± i odstawić w ciepłe miejsce na 12-14 godzin do wyro¶nięcia...najlepiej na noc. Po tym czasie blat kuchenny oprószyć m±k± i wyłożyć ciasto z miski, uformować kulę. Następnie czyst± ¶ciereczkę kuchenn± również oprószyć m±k± i przełożyć na ni± ciasto ł±czeniem do dołu. Ciasto okryć ¶ciereczk±. Ciasto znów pozostawić do wyro¶nięcia tym razem na 1-2 godziny. Piekarnik nagrzać do 240 stopni i wstawić do niego przykryty garnek żaroodporny np. żeliwny. Ja piekłam w naczyniu szklanym żaroodpornym i również się sprawdził. Następnie gdy piekarnik się już nagrzeje, ostrożnie trzeba wyj±ć z niego naczynie i umie¶cić w nim ciasto. Piec przez 30 min pod przykryciem. Następnie zdj±ć pokrywę i piec jeszcze ok 20-25 min. Gdy chlebek będzie się za bardzo rumienił można go przykryć foli± aluminiow±. Po upieczeniu wyci±gn±ć chlebek z naczynia i studzić na kratce.
Smacznego! :)
