No i nadarzyła się okazja do wykorzystania własnej roboty skórki kandyzowanej :) Co prawda w obecności orzechów włoskich, za którymi nie do końca przepadam jak wiecie, ale mimo wszystko skusiłam się, żeby je zrobić. I wyszły całkiem fajne ciasteczka...sporo ciasteczek :) W sam raz do pochrupania z herbatką. Przepis z Mojewypieki.

Składniki:

• 230 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Zimne masło, cukier puder, mąkę, żółtko oraz ekstrakt wymieszać za pomocą miksera. Wyciągnąć ciasto i dodać orzechy i bakalie. Ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich uformować w wałek o grubości około 4 cm, zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny; po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na plasterki grubości około 4 mm. Ułożyć na blachę wyłożonej papierem. Piec w temperaturze 200ºC przez 10 - 11 minut, do zezłocenia brzegów.

Smacznego :)

Sezon na dynię troszkę dawno minął ale to nie znaczy, że nie można umieścić przepisu ;) trochę ciekawy był powód zrobienia tego ciasta. Przyznam mi, że gdyby nie konkurs w przedszkolu córki koleżanki Sabiny pewnie sama z siebie nie zrobiłabym ciasta z dynią w roli głównej - mimo, że wiele osób je wychwala. Nie to żebym miała jakieś "ale" do dyni ale tak po prostu... Ale do konkretów: Otóż to było tak...dawno dawno temu ;) ... Nasza zdolniacha plastyczna - Ula z pracy zrobiła  tego oto poniżej ludzika za prośbą koleżanki Sabiny a ja ładnie wykorzystałam resztki z jej dzieła, bo jak wiemy nie można marnować jedzonka ;) I tak oto powstało to ciasto. I powiem Wam, że ponownie nie zawiodłam się na cieście z warzywami, dzięki dyni ciasto jest wilgotne i mięciutkie i bardzo dobre, chociaż dynia jest niewyczuwalna. Przepis Nutinki z forum cincin.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki rozgotowanej i zmiksowanej dyni *
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu **
• szczypta soli
• płatki migdałowe do posypania

* dałam szklankę

**dałam 1,5

Przepis na tortownicę 22 cm.

Polewa czekoladowa według przepisu z bloga.

Dynię zetrzeć na dużych oczkach i podsmażać do miękkości. Mąkę, cukier, cynamon, sól, proszek i sodę dokładnie wymieszać. W innym naczyniu jajka zmiksować z olejem, dodać ostudzoną dynię. Następnie dodać sypie składniki. Wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Powstałą masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 40 min, do suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie polać polewą i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)

Bardzo smaczne, lekkie babeczki z malinami i białą czekoladą – jedne z lepszych muffinek jakie robiłam i jadłam, a do tego jakie szybkie w przygotowaniu –  jak na muffinki przystało :) Przepis z Moichwypieków.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej razowe
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 250 ml mleka
• 4 łyżki oleju
• 1 duże jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szklanka malin / mogą być zarówno świeże jak i mrożone /
• 100 g białej czekolady, pokrojonej w kostkę
• Patki migdałowe do posypania na wierzch

Jak zwykle przy tego typu wypiekach sprawa jest prosta. W jednym naczyniu mieszamy składniki mokre, w innym suche. Połączyć, dodać maliny oraz czekoladę. Wszystko delikatnie wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nałożyć w nie masę do ¾ wysokości. Na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec ok. 20-25 min w temperaturze 190ºC.

Smacznego :)



Czy kogoś zdziwi kolejny przepis na małe tartoletki? :) Jak nie tarty wytrawne to te małe łakocie :P No ale cóż…jak mania to na całego :) Tym razem tartoletki z różnymi owocami / u mnie mrożone / w słodkim kremie śmietanowym. Pychaaaaa!

Składniki:

Ciasto:

• 1 duże żółtko
• 180 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• szczypta soli

Przepis podany jest na tarte o średnicy 25 cm ale ja zrobiłam małe tartoletki oraz babeczki. Wyszło mi tyle co widać na poniższym zdjęciu - sporo prawda? :) 

Wszystkie składniki zagnieść szybko, schodzić w lodówce przez min 30 min. Ja tradycyjnie zaraz po zagnieceniu wykładam formy ciastem i dopiero wkładam do schłodzenia uprzednie nakłuć widelcem. Po schłodzeniu piec w temperaturze 190ºC przez 10- 15 minut. Do ze złocenia się ciasta.

Krem z kwaśnej śmietany:

• 280 g kwaśnej śmietany – najlepiej 18 %
• 2 duże jajka
• Pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g cukru – po zrobieniu wiem, że jednak dla mnie trochę za słodkie więc następnym razem dam ok. 80 g
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• Szczypta soli

Wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości.

Na upieczony spód wyłożyć dowolne owoce – u mnie wiśnie, maliny, jagody.

Zalać każdą tartoletkę kremem.

Piec w temperaturze 190ºC przez ok. 15-20 minut żeby krem się ładnie zapiekł. Wyjąć, przestudzić, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Wierzch można oprószyć cukrem pudrem przed padaniem.

Smacznego :)

Ostatnio podczas "zabawy" na innym kompie odkryłam fotki jedzonka, które kiedyś robiłam i o dziwo, z niewyjaśnionych powodów do tej pory nie umieściłam na nie przepisu. Ale już się poprawiam ;]

Na pierwszy ogień idzie przepis na włoskie miseczki chlebowe z Moichwypieków. Nadają się do każdego rodzaju gulaszu, leczo czy nawet zup. Ciasto podobne w smaku do ciasta na pizzę, ale skórka wiele daje, ciasto nie przemaka, chociaż fajnie łączy się z nadzieniem :) Ciekawy sposób na podane potrawy. Goście będą zachwyceni :) Najpierw wyjadamy nadzienie a później jak ktoś ma ochotę miseczkę :)

Składniki na 8 dużych bułeczek:

•  36 g świeżych drożdży
  
• 6 szklanek mąki pszennej
• 2,5 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 1 białko

Ponadto:

• 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania

W misce drożdże świeże rozpuścić w letniej wodzie, odstawić na 10 min. Dodać pozostałe składniki. Mikserem albo ręcznie wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść i podzielić na 8 części. Uformować na chlebki. Układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Podsypać mąką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 min do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody. Piec przez około 15 min w temperaturze 200ºC, do złotego koloru. Gdy lekko przestygną, nożem odciąć górę i wydrążyć środek. Nakładać dowolne nadzienie.

Smacznego :)

Jedne z najbardziej klasycznych bułeczek - kajzerki. Mięciutkie, ale w sumie nie tak pulchne jak kupne ale mimo to o niebo lepsze :) Najlepsze jeszcze cieplutkie, zaraz po upieczeniu :) Cóż tu mówić więcej? Polecam! :)

Składniki na 10 sporych bułeczek:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od miski. Od tego momentu wyrabiać jeszcze 5 min. Po tym czasie odstawić na 10 min by ciasto "odpoczęło", potem ponownie wyrabiać 5 min. / Wyrabianie jest bardzo ważne / Ciasto odstawić do wyrośnięcia za godzinę. Następnie wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części, z każdej uformować kulkę i spłaszczyć je lekko. Znów odstawić na 45 min do wyrośnięcia. Przed pieczeniem naciąć. Piec w 200 stopniach przez około 20-25 min.

Smacznego! :)

Cóż…bywają takie przepisy, które jak tylko przez przypadek natrafię na nie w sieci to wiem, że muszę je zrobić…najlepiej tu i teraz…jednak w tym przypadku był jeden mały problemik – nie miałam foremek na rurki…ale w sumie co to za problem? Raz dwa znalazłam w sieci, następnego dnia zamówiłam, odebrałam i  już byłam gotowa do robienia :) Troszkę pracochłonne ale naprawdę warto je zrobić! Pyszne, bardzo kruche z dowolnym nadzieniem – u mnie wszelkie kombinacje: z bitą śmietaną, z bitą śmietaną wymieszanym z serkiem mascaropne, kremem budyniowym, z cukrem, bez cukru, z masą kajmakową…a więc do wyboru do koloru :) Dla każdego coś pysznego :) Przepis zaczerpnięty z bloga MojeWypieki.

Składniki na kruche ciasto:

• 25 dag masła

• 25 dag kwaśnej gęstej śmietany

• 50 dag mąki

• Szczypta soli

Z tej ilości ciasta wychodzi 60 rurek.

Z powyższych składników szybko zagnieść ciasto, włożyć do lodówki i dobrze schłodzić. Ciasto jest bardzo plastyczne. Wyciągamy ciasto z lodówki, podzielić na parę części, każdą część podsypując mąką rozwałkować bardzo cieniutko, na grubość około 1 mm. Pokroić w długie paski ok 40 cm ( u mnie formy mają dł.12,5 cm), o szerokości 1,5 – 2 cm. Formy wysmarować masłem, paski nawijać  na formy zaczynając od części węższej. Rurki układać na blaszce wyłożonej papierem.

Rurki można obtoczyć w cukrze.

Zamiast obtaczania w cukrze jeżeli ktoś lubi można do środka włożyć trochę masy kajmakowej / po upieczeniu /

Rurki piec w 200ºC przez około 15 min na jasnozłoty kolor. 

Gdy rurki wystygną, szprycować dowolnym farszem.

Poniżej propozycje:

 1. Bita śmietana

600 ml dobrze schłodzonej 30% śmietany kremówki ubić na sztywno, na koniec dodać 1-2 łyżki cukru pudru.

 2. Bita śmietana z serkiem mascarpone

450 ml dobrze schłodzonej 30% śmietanki kremówki ubić na sztywno, dodać 200 g serka mascarpone, chwile ubijać, na koniec dodać 1-2 łyżki cukru pudru.

3. Krem karpatkowy

Składniki:

• 3 szklanki mleka
• 125 g masła
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 mały cukier waniliowy
• 4 spore  łyżki mąki pszennej
• 5 sporych łyżek mąki ziemniaczanej

2 szklanki mleka zagotować z cukrami i masłem. Pozostałą jedną szklankę zmiksować z jajkami i mąkami. Następnie je wlać do gorącego mleka. Gotować 2 minuty, cały czas mieszając.

Smacznego! :)

Weekend rozpoczęty zakupem nutelli więc nie było innej opcji jak przystąpić do wyczarowania czegoś dobrego w jej udziale ;] Oto efekty :) Tym razem propozycja na drożdżóweczki ;] Ahh ten zapach unoszący się w domu podczas pieczenia...mmm :) Mięciutkie, bardzo sprężyste i elastyczne ciasto...w sam raz do formowania dowolnych kształtów. Drożdżóweczki z nutellą, do tego kubek letniego mleczka i podwieczorek gotowy ;] Przepis zaczerpnęłam z strony qchnia.wordpress.com

Składniki na 15 sztuk:

• 250 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 80 g masła
• 80 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• nutella
• biało do posmarowania

Masło roztopić dodać mleko, lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże. Dodać mąkę, cukier i szczyptę soli. Wszystko zagnieść i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 h. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrajać z niego prostokąty o wielkości około 10x14cm. Z jednej strony naciąć paski na około 1/3 długości prostokątów (ja użyłam radełka żeby były ładniejsze). Z drugiej strony nałożyć nutelle. Zawinąć w ruloniki. Wysmarować białkiem.

Piec ok 20 min w 190 stopniach, aż się ładnie zarumienią.

Smacznego! :)

Propozycja na maślane bułeczki drożdżowe z kremem Pâtissière oraz kawałkami gorzej czekolady, które przełamują słodycz kremu. W sumie zrobiłam tutaj mix dwóch przepisów z Kwestii Smaku :) Zazwyczaj ciasto na brioszki musi leżakować całą noc w lodówce i następnie rosnąć 2-3, jednak na w/w blogu znalazłam również na takie, które trzeba wyrabiać zaledwie nie całe 15 min i później musi rosnąć jedynie godzinę. Ciasto jest pyszneeee!! Mięciutkie, leciutkie, bardzo sprężyste ciasto, z którym można eksperymentować z innym nadzieniami. Następnego dnia również zachowuje świeżość.

Składniki na ciasto:

• 25 g świeżych drożdży lub 1 saszetkę drożdży instant (7g)
• 3 jajka
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 170 g miękkiego masła
• 100 ml letniego mleka
• 370 g mąki pszennej

Jeżeli robimy ciasto ze świeżych drożdży to zrobić rozczyn (pół porcji ciepłego mleka wymieszać z łyżeczką cukru oraz drożdżami i zostawić do wyrośnięcia na około 10 min.) W między czasie do miski przesiać mąkę, wsypać cukier, pozostałe mleko, jajka, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Wymieszać mikserem i wyrabiać 5 min. Następnie dodać miękkie masło cały czas wyrabiając przez kolejne 5 min. Ciasto powinno być elastyczne i dobrze będzie odchodzić od miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

Składniki na krem Pâtissière:

• 3 żółtka
• 250 ml mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50 g cukru

Mleko przelać do garnka i je zagotować. W oddzielnej misce utrzeć cukier z żółtkami, po chwili miksowania dodać mąkę. Następnie stopniowo dolewać gorące mleko, cały czas miksując. Przelać ją do rondla i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez około 2 min. Po zdjęciu z ognia dodać ekstrakt z wanilii. Przykryć i schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

Dodatkowo:

• 120 g gorzkiej czekolady *
• jajko roztrzepane do wysmarowania bułeczek

* jednak po spróbowaniu uważam, że chyba lepsza by była mleczna czekolada, albo chociaż pół na pół...ale kto jak woli

Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na kwadrat na około 0,5 cm grubości. Rozsmarować krem oraz posypać czekoladę. Nadać bułeczką dowolny kształt / ja zrobiłam jak w poprzednich z serem chociaż różnie to wyszło co widać na powyższym zdjęciu ;) Więc ciasto składamy - górny brzeg składamy do środka przykrywając 2/3 ciasta, dolny brzeg kładziemy ku górze na złożonej części ciasta. Następnie kroimy wzdłuż na równe kawałki. Każdy z nich zakręcamy i  przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wysmarować jajkiem. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Piec w 180 stopniach przez około 20-30 min. 

Smacznego! :)

Tym razem propozycja na smaczny, szybki i bardzo prosty w przygotowaniu obiadek. Jak, że zostało mi ponad pół kilograma ugotowanych ziemniaków więc postanowiłam zrobić kotlety ziemniaczane. Polecam podawać go np z sosem grzybowym bądź koperkowym i np jakąś surówką. Jednak poniżej będzie przepis tylko na kotleciki...resztę pozostawiam Waszej fantazji ;)

Składniki na 4 spore kotlety:

• pół kilograma ugotowanych ziemniaków
• średnia cebula
• małe jajko
• 100 g mąki*
• sól
• pieprz
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• olej do smażenia

* wtedy kotleciki są lżejsze,  bardziej miękkie ale można spokojnie dodać więcej mąki

Ziemniaki gotujemy (można w łupinkach), lekko ostudzamy i przepuszczamy przez praskę (bądź można zmielić w maszynce do mięsa ) wraz z cebulą. Dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawy.Wszystkie składniki dobrze mieszamy i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Z powstałej masy formujemy kotleciki - przed włożeniem na patelnie lekko spłaszczamy. Wykładamy na podgrzany olej i smażmy po parę min z każdej strony.

Smacznego! :)