Teraz przepisik na obiadek. Obecnie jest tak mało słoneczka i tak jakoś szaro i buro więc postanowiłam zrobić coś kolorowego na obiadek na lekkie pocieszenie ;] I znalazłam ten przepisik w książce "Włoska kuchnia - klasyczne i nowoczesne smaki."

Danie bardzo fajnie, zdrowie, lekkie a połączenie tych wszystkich składników sprawia, że danie jest na prawdę pyszne. Smak soczystego kurczaka z warzywami został wzbogacony winem i zielonymi oliwkami co niewątpliwie dodaje daniu konkretniejszego smaku :)

Składniki:

• 4 filety z piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku - rozgniecione
• 3 papryki - najlepiej czerwona, zielona i żółta wtedy danie będzie kolorowsze - oczyszczone z pestek i pokrojone w duże kawałki
• 500 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ćwiartki
• 200 g pomidorów bez skórki w połówkach
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 200 g zielonych oliwek bez pestek
• 5 łyżek gęstej śmietany
• natka pietruszki do przybrania

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić. Następnie oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć je na maśle i oliwie z każdej strony, aż się zarumienią. Odłożyć je na inny półmisek.

Na patelnię wrzucić cebulkę i czosnek. Gdy się zeszklą dodać paprykę z pieczarkami i podgrzewać je kilka min, co jakiś czas mieszając.

Następnie dorzucić pomidory i doprawić solą i pieprzem.

Warzywa umieścić w naczyniu do zapiekania i położyć na nie piersi z kurczaka.

Na patelni zagotować wino i wlać je na mięso, przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok 40-50 min.

Do mięsa dodać oliwki ze śmietaną, ponownie przykryć i piec jeszcze w piekarniku ok 10-15 min. Na samym końcu jeszcze raz doprawić solą, pieprzem.

Do tego dania najlepiej pasuje makaron ale również młode ziemniaczki się sprawdzą jak ktoś woli. Z wierzchu posypać natką pietruszki.

Smacznego! :)

Tradycyjnie pizza była wykonana z ciasta chlebowego. Poniższy przepis ułatwia przygotowanie prawdziwej włoskiej pizzy. Ciasto powinno być cieniutkie, gdyż w pizzy moim zdaniem najważniejsze są dodatki a nie ciasto.

CIASTO NA PIZZE

Składniki na 4 osoby (chociaż wszystko zależy od apetytu ;) ):

• 250 g mąki - istotne jest żeby mąką była b. drobno mielona, np włoska typu "00" u nas jej odpowiednikiem może być mąka szymanowska
• 150 g ciepłej wody
• 15 g drożdży piwnych ale zwykłe też spokojnie mogą być
• 5 g soli

W ciepłej wodze rozpuścić drożdże. Rozpuszczone drożdże wlać do mąki i dodać sól. Wyrabiać ok 10 min. Ciasto nakłuć, i włożyć do naczynia, przykryć i postawić w ciepłe miejsce na 30 min. W tym czasie ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Przed ułożeniem ciasta, wysmarować blachę odrobioną oliwy i odsypać niewielką ilością mąki. Ciasto powinno być cieniutkie.

Ciasto wysmarować sosem pomidorowym (* przepis poniżej).

SOS POMIDOROWY DO PIZZY

Klasyczny pomidorowy sos najprostszy wierz pizzy. Bardzo smaczny , nawet bez porównania lepszy od kupionego sosu do pizzy.

Składniki:

• 2-3 pomidory lub puszkę pomidorów (wtedy przygotowanie sosu będzie dużo łatwiejsze i szybsze)
• Ząbek czosnku
• Pół cebuli średniej wielkości
• Oliwa
• Koncentrat pomidorowy
• Odrobinę cukru, soli, pieprzu
• Łyżeczka oregano i bazylii

Pomidory zalać wrzątkiem obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Posiekać ząbek czosnku i pół cebuli i podsmażyć na 2 łyżeczkach oliwy. Pomidory wrzucić do cebuli i czosnku i smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż pomidory się rozwalą. Odkryć patelnię i smażyć aż do momentu kiedy sos zrobi się gęsty. Dodać pół łyżeczki koncentratu, szczyptę cukru, soli, pieprzu i łyżeczkę oregano, łyżeczkę lub kosteczkę Bazyli. Posmarować nim ciasto do pizzy.

Dodać dowolne dodatki np oliwki, ser mozarella, szynka parmeńska lub sam ser.

Pizza przed upieczeniem:

A oto efekt końcowy (a w zasadzie jego pozostałości):

Smacznego! :)

Coś dla miłośników włoskiej kuchni :) Pomysł na smaczny i szybki obiadek ;] Po raz pierwszy jadłam to danko u mojej siostry ciotecznej Madzi i od razu wiedziałam, że często będzie gościł w mojej kuchni :)

Składniki na 4-5 osób:

• około 3/4 paczki makaronu - polecam kolorowe kokardki ale może być też inny :)
• 4 - 5 pomidorów
• 3 kulki mozarelli
  
• ok 200-250 g zielonych oliwek
• gotowe pesto zielone

* Podane ilości składników zależą od upodobań. Ja robię je zawsze na oko

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu aby był al dente. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę, mozarelle również. Dodać oliwki (jeśli są całe to pokroić). Wszystko dodać do makaronu. Wymieszać wszystko razem z pesto. Podgrzewać, aż ser mozarella się roztopi, gotowe :) Bardzo dobrze smakuje z kieliszkiem białego wina ;]

Smacznego! :)