Teraz propozycja na kuchnie meksykańską – BURRITO, które bardzo mi (jak i moim gościom) przypadło do gustu. Jestem zachwycona :) Już same kolory zachęcają do jak najszybszego zrobienia, nie wspominając nic o skosztowaniu :) Co prawda na razie nie podjęłam się zrobienia sama placków do tortilli, ale myślę, że to tylko kwestia czasu :) W sam raz na obiad czy kolację na ciepło. Polecam, bo naprawdę warto. Przepis pochodzi z bloga yummy-lifestyle.

Składniki:

• ok. 600 g mielonego mięsa
• 1 duża czerwona papryka
• 1 średnia papryka żółta
• 1 puszka pomidorów bez skórki bądź z dwa pomidory obrane ze skórki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 6-7 średnich ogórków kiszonych *
• 200 g przecieru pomidorowego
• 200 g tartego na grubych oczkach żółtego sera
• 1 duża czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• papryka słodka
• papryka ostra
• olej do smażenia
• 6 pszennych placków do tortilli

*ja nie dodałam

Paprykę oraz pomidora umyć. Z papryki usunąć pestki, z pomidora skórkę. Cebulę drobno pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Można to zrobić na dużej patelni bądź w garnku. Czosnek przecisnąć przez tarkę i dodać do cebuli, smażyć przez kilka minut. Kolejno dodać mięso i smażyć razem z cebulą przez około 10 min. Doprawić paprykami w proszku według upodobania. Paprykę oraz pomidora pokroić w kostkę, następnie dodać je do mięsa i wymieszać. Gotować przez kilka minut. Fasolę i kukurydze odlać z zalewy i dodać do w/w składników. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem oraz w razie potrzeby paprykami. Całość gotować jeszcze na małym ogniu przez ok. 10-15 min.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Każdy placek tortilli przed zawijaniem włożyć na parę sekund do mikrofali, ułożyć go na folii aluminiowej. Następnie na środku placka układać ciepły farsz, posypać żółtym serem i zawijać w kieszonki. / Poniżej fotografie. /

Po złożeniu zawinąć go w folie. Zapiekać w piekarniku przez parę min. Podawać z jogurtem lub śmietaną z odrobiną słodkiej lub ostrej papryki.

Smacznego! :)

Ostatnimi czasy moja ulubiona sałatka - z chrupiącymi świeżymi warzywkami i soczystym kurczaczkiem. Jak wiecie, na tę sałatkę jest wiele przepisów, ale jak ją pierwszy raz spróbowałam to jadłam w właśnie takiej postaci jak prezentuje poniżej i mi bardzo posmakowała. Jest lżejsza, bo nie ma ketchupu i tak dużo majonezu niż w większości umieszczonych w internecie. Polecam! Przepis dostałam od mojej siostry.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 2 różne kolorowe papryki
  
• 0.5 kapusty pekińskiej (drobno posiekanej)
• *opcjonalnie: można dodać również ogórki konserwowe lub kiszone jak ktoś nie lubi tych pierwszych
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• jogurt naturalny ok 200 g
• 2 łyżeczki majonezu Winiary
• 1 przyprawa gyros

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, przyprawiamy przyprawą i zostawiamy na parę godzin w lodówce, najlepiej na całą noc. Po tym czasie mięsko podsmażamy na patelni.

Wszystkie wyżej wymienione składniki również kroimy w kosteczkę. Robimy sosik: jogurt mieszamy z majonezem i czosnkiem drobno pokrojonym lub przeciśniętym przez praskę. Następnie w/w składniki układamy w misce kolejno: najpierw mięsko podsmażone, podlewamy sosikiem, kukurydza, cebulka, papryka, te warstwy również polewamy sosikiem. Na samej górze kładziemy kapustę pekińską. Pozostawiamy na parę godzin żeby wszystko się ze sobą przeszło. I gotowe! :)

Smacznego! :)

Zupka bardzo fajna...szybka do zrobienia, a co najważniejsze syta i smaczna :) Nie jest ostra jak przystało na tego typu zupki. Przepis również od Bratowej ;]

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (szynka)
• 2 puszki kukurydzy
• 2 puszki czerwone fasoli
• 2 puszki kiełków soi lub fasoli mung
• 2 kostki bulionowe
• 2 małe lub 1 duży koncentrat pomidorowy
• 2-4 cebule
• 4 łyżki majeranku
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• Sól
• Pieprz

* składniki na dwie porcje - wychodzi spory garnek

Mięso podsmażyć na oleju z cebulą pokrojoną w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać resztę składników (odlewając zalewę z kukurydzy i kiełków, z fasoli nie). Zalać wodą, gotować 15-20 min. Najlepsza następnego dnia.

Smacznego! :)