Przepis na to ciasto w sumie znalazłam przez przypadek, oczywiście na blogu Mojewypieki...wszyscy je tak wychwalali, że aż musiałam je zrobić :) I nie żałuje, bo ciasto jest po prostu r-e-w-e-l-a-c-j-a!!! Koniecznie do zrobienia!!! 

Składniki na kruche spód:

• 2,5 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
• 5 żółtek
• 250 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Wysypać mąkę na blat, dodać pokrojone w kostkę masło oraz pozostałe składniki- szybko zagniatać. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części - mniej więcej 60 % i 40 %. Włożyć do zamrażarki.

* ja w sumie robiłam to w formie tarty ale autorka podaje blachę o wymiarach 33 x 20 cm.

Formę wysmarować masłem. Większą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na spód, ciasto lekko docisnąć do formy. Przypiec na złoty kolor - mniej więcej 20 min w 190 stopniach.  Odstawić do wystygnięcia.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• szklankę cukru - najlepiej drobnego - ja w sumie dałam 3/4
• 2 torebki ( po 40 g każda) budyniu waniliowego lub śmietankowego - bez cukru 
• opakowanie ( 16 g) cukru waniliowego
• 1/2 szklanki oleju

Piankę zacząć od ubicia białek na sztywno, następnie cały czas ubijając na najwyższych obrotach łyżka po łyżce dodawać cukier biały i waniliowy, następnie powoli wsypywać budyń. Na samym końcu dodajemy olej. Zmiksować do połączenia składników.

Dodatkowo:

• 500 g malin (mogą być mrożone - wyjęte prosto z zamrażarki / w sumie mogą być również inne owoce np truskawki, jeżyny, jagody :)
• cukier puder do oprószenia

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą masę. Wyrównać i układać maliny - otworkami do góry aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.



Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. Piec w 190 stopniach ok 30-40 minut. Po wystygnięciu opruszyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Tak jak obiecałam podaję przepisik jak wykorzystać biszkopcik z poprzedniego postu. Wszystkie składniki dają bardzo fajny efekt– ciasto nie jest słodkie, leciutkie w sam raz jak ktoś nie lubi tradycyjnych kremów na bazie masła. Torcik powstał na świętowanie pięknej rocznicy urodzin mojego Dziadziusia :)

Składniki na masy:

• 4 jabłka
• Sok jabłkowy ok. 350 ml
• 1 Budyń śmietankowy
• Łyżka cukru
• 2 kubki śmietany 18%
• Śmietan- fix
• Łyżka masła
• ½ szklanki wiórek kokosowych

* Wcześniej upiec biszkopt i przekroić go na 2 lub 3 części. Do przygotowania tego tortu wszystkie składniki robiłam x 1,5. zarówno na biszkopt jak i masy.

Masa jabłkowa:

Jabłka pokroić, dodać trochę soku jabłkowego, dosłodzić do smaku i podgrzewać na małym ogniu. Jedną szklankę lub troszkę więcej soku zagotować w garnuszku. Z pozostałą częścią soku ok. 50 ml wymieszać proszek budyniowy. Ugotować jak budyń. Masę dodać do jabłek i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubić z śmietan- fixem.

Zasmażka:

1 łyżkę masła rozgrzewamy na patelni, dodajemy 1 łyżkę cukru i ½ szklanki wiórek kokosowych.

A teraz gdy masy mamy wszystkie gotowe to:

Przekrajamy biszkopt na tyle części ile chcemy

Wykładamy teraz masy na biszkopt. Najpierw wystudzoną masę jabłkową, potem ubitą śmietanę , następnie kolejną warstwę biszkoptu, czynność powtórzyć. Na ostatniej warstwie wyłożyć tylko ubitą śmietanę. Przystroić według uznania. Ja na krawędzie wyłożyłam podsmażone na patelni płatki migdałowe a roczek napisałam właśnie z zasmażki tyle, że dodałam do niej odrobinę czekolady, żeby się wyróżniało.

Przepraszam, że nie ma zdjęcia w przekroju ale zdjęcie źle mi się zgrało. Jak tylko dorwę się do drugiego komputera postaram się coś umieścić.

Smacznego! :)

Dobre bułeczki, a co najważniejsze z własnej roboty budyniem, co nie wątpliwie dodaje im uroku. Warto wypróbować! :) Przepis pochodzi z blogu Mojewypieki.

Składniki na ciasto (12 dużych bułeczek):

• 12 g drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 50 ml śmietany kremówki
• pół łyżeczki soli
• 60 g masła
• 500 g mąki pszennej chlebowej

Drożdże suche wymieszać z mąką (ze świeżymi zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Na sam koniec dodać rozpuszczony tłuszcz. Dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić na ponad h do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić. Z ciasta wziąć 1/3 ciasta i rozwałkować na wymiar formy. Wyłożyć na papier do pieczenia. To będzie spód naszych bułeczek. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt. Przygotowany prostokąt posmarować nadzieniem, następnie zwinąć wzdłuż jednego z boków. Ostrym nożem pokroić na 12 kawałków (będą dość grube). Pozostawić do napuszenia na około 15 minut. Piec około 25 - 30 minut w temperaturze 200ºC. Gdyby zbyt szybko 'łapały' kolor, przykryć folią aluminiową. Bułeczki można polukrować ale nie koniecznie!

* Odnośnie krojenia ciasta z budyniem na kawałki: Potrzebujemy kawałek nitki. Włożyć ją pod zrolowane ciasto i zacisnąć wokół niego, aż się przekroi. Z nadzienia się nie wydostaje na zewnątrz i wychodzą bardzo ładne ślimaczki.

Składniki na budyniowe nadzienie:

• 550 ml mleka
• 25 g masła
• 4 żółtka
• 110 g cukru - ja dodaję nieco mniej
  
• 60 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 16 g cukru wanilinowego
• 120 g rodzynków - ja daję znacznie mniej
  

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i mąką. Do zagotowanego mleka wlać mieszankę mleka, żółtek i mąki. Energicznie mieszać by nie powstały grudki, aż do ugotowania budyniu. Na sam koniec dodać rodzynki, wszystko razem wymieszać. Dodać rodzynki, wymieszać. Przykryć folią i lekko przestudzić.

Smacznego! :)