Jako, że miałam cukinie do zutylizowania poniżej przedstawiam dwa przepisy z nią w roli głównej. Pierwszy wytrawy, drugi na słodko :) Oba pyszne!  Ale zacznijmy od wytrawnego.

Cóż tu się dziwić, że ponownie tarta ale ostatnio najchętniej bym wypróbowywała różnego rodzaje tart, to i tym razem musiała również zagościć na stole :) W sumie tarta to czysta improwizacja i wariacja tego co akurat miałam w lodówce: cukinia, papryka, pomidory czyli dużo warzyw, kurczaczek oraz sos z serka koziego  czyli coś z pewnością posmakuje każdemu. Wszystko doprawione obficie ziołami prowansalskimi i obiadek gotowy :) Przepis na ciasto zaczerpnęłam z strony beawkuchni.com

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• ½ łyżeczki soli
• 4 łyżki zimnej wody

Mąkę wysypać na blat, dodać sól, masło i zagniatać.

Następnie dodać wodę i połączyć w jednolitą masę. Ja zawsze od razy wykładam formę ciastem i wkładam do lodówki lub zamrażarki na minimum godzinę czasu. Ciasto w lodówce może leżakować do 3 dni, zaś w zamrażarce nawet kilka miesięcy. Po schłodzeniu ciasto nakłuć widelcem i upiec w 190 stopniach do uzyskania złotego koloru.

Farsz:

• 1 większa cukinia
• 1 papryka czerwona
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa
• Pierś z kurczaka
• 150 g sera koziego kremowego
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 kulka mozarelli z zalewy – można więcej
• Zioła prowansalskie
• Sól
• Pieprz

Ser kozi wymieszać z jogurtem, jajkami i doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Cukinię pokroić w 2-3 mm plastry, paprykę w kostkę – zalać paroma kroplami oliwy oraz dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Odstawić na chwilę. W między czasie pokroić pierś kurczaka w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz ziołami. Podsmażyć na oliwce. Po usmażeniu kurczaka, cukinię i paprykę również podsmażyć. Mozarellę pokroić w plastry.

Na upieczony spód wyłożyć usmażone warzywa, pokrojone w kostkę pomidory, pierś z kurczaka oraz ser mozarellę. Wszystko to zalać mieszanką jogurtowo- serową – jajeczną. Piec w 190 stopniach przez ok 30 min do zapieczenia wierzchu.

Smacznego! :)

Przepis na to ciasto w sumie znalazłam przez przypadek, oczywiście na blogu Mojewypieki...wszyscy je tak wychwalali, że aż musiałam je zrobić :) I nie żałuje, bo ciasto jest po prostu r-e-w-e-l-a-c-j-a!!! Koniecznie do zrobienia!!! 

Składniki na kruche spód:

• 2,5 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
• 5 żółtek
• 250 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Wysypać mąkę na blat, dodać pokrojone w kostkę masło oraz pozostałe składniki- szybko zagniatać. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części - mniej więcej 60 % i 40 %. Włożyć do zamrażarki.

* ja w sumie robiłam to w formie tarty ale autorka podaje blachę o wymiarach 33 x 20 cm.

Formę wysmarować masłem. Większą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na spód, ciasto lekko docisnąć do formy. Przypiec na złoty kolor - mniej więcej 20 min w 190 stopniach.  Odstawić do wystygnięcia.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• szklankę cukru - najlepiej drobnego - ja w sumie dałam 3/4
• 2 torebki ( po 40 g każda) budyniu waniliowego lub śmietankowego - bez cukru 
• opakowanie ( 16 g) cukru waniliowego
• 1/2 szklanki oleju

Piankę zacząć od ubicia białek na sztywno, następnie cały czas ubijając na najwyższych obrotach łyżka po łyżce dodawać cukier biały i waniliowy, następnie powoli wsypywać budyń. Na samym końcu dodajemy olej. Zmiksować do połączenia składników.

Dodatkowo:

• 500 g malin (mogą być mrożone - wyjęte prosto z zamrażarki / w sumie mogą być również inne owoce np truskawki, jeżyny, jagody :)
• cukier puder do oprószenia

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą masę. Wyrównać i układać maliny - otworkami do góry aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.



Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. Piec w 190 stopniach ok 30-40 minut. Po wystygnięciu opruszyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Dzień 21 lutego mogę śmiało nazwać Osobistym DNIEM TARTY :):):):) Wraz z moim wiernym, kulinarnym  kompanem  ostatnich dni zrobiłyśmy najpierw tą tarte, a później jeszcze na słodko z jabłuszkami :) Obie wyszły nam po prostu super, na pewno nie raz do nich wrócę  ;] Smakowo bardzo mi podpasowała.  Bardzo, bardzo zachęcam do zrobienia :):)  A co do drugiej tarty (a w zasadzie tartelek) to w kolejnym poście ;] A i oczywiście śle pozdrawionka dla Ewosia :)

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• Żółtko
• Łyżka śmietany
• Szczypa soli

Masło posiekać w kostkę, dodać żółtko, sól, śmietanę, mąkę. Szybko zagnieść i odstawić do lodówki na 30 minut. ( Najlepiej rozwałkować ciasto już na formę i dopiero wstawić, bo później mogą być lekkie trudności z rozwałkowaniem takiego ciasta wyjętego prosto z lodówki.  Ale jak kto woli. ) Piec w 190 stopniach ok.15- 20 min. Aby ciasto się lekko zarumieniło. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem ale również można obciążyć fasolką.

Składniki na nadzienie:

• 2 sztuki średnich porów
• 100 g startego na grubych oczkach sera
• 100 g kiełbasy bądź boczku wędzonego
• 2 jajka
• 2 średnie cebule
• Ok 1 szklanki śmietanki 12%
• Sól
• Pieprz
• Zioła do smaku – rozmaryn, oregano, bazylia według uznania
• olej

Cebule, kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pora pokrojonego w cienkie plasterki.

Do podsmażonych składników dodać roztrzepane jajka wymieszane ze śmietanką i startym serem. Doprawić solą, pieprzem, ziołami. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.  Następnie wyłożyć farsz na podpieczone ciasto. Piec w 190 stopniach ok 40-50 min.

Smacznego! :)



Kolejny przepis na kruche ciasto a w zasadzie pół kruche. Nie jest tak bardzo delikatne, nie kruszy się jak to z poprzedniego przepisu. Bardzo fajnie nadaje się do normalnych kruchych ciasteczek na małe co nie co do kawusiu, ale również na babeczki z nadzieniem np jabłkowym czy innym dowolnym ;) I takie dzisiaj proponuje ;) Przepis pochodzi z zapisków mojej Mamusi.

Składniki:

• 1 margaryna Kasia
• 4-5 żółtka
• ½ szklanki śmietany
• ½ szklanki cukru
• ½ proszku do pieczenia (16 g)
• Mąka krupczatka  ile zabierze (ok. 1kg)
• Szczypta soli

Do mąki dodać twardy tłuszcz, siekać nożem aż zacznie łączyć się z mąką. Dodać żółtka, ewentualnie cukier (najlepiej utrzeć go z żółtkami) i pozostałe składniki. Szybko zagniatać. Z ciasta uformować kulę lub walce i owinąć w folię aluminiową lub przezroczystą i włożyć do lodówki. Kruche ciasto najlepiej jest zagnieść wieczorem i na całą noc włożyć do chłodziarki. Na posypanej mąką stolnicę równomiernie we wszystkich kierunkach wałkować placek. Wykrawać foremkami drobne ciasteczka.

BABECZKI Z JABŁUSZKIEM W 3 KROKACH ;)

Wykrawamy na każdą babeczkę dwa placuszki - na górę i dół. Na spód wykładamy mus jabłuszkowy bądź inne nadzienie. Przykrywamy drugą częścią. Smarujemy jajkiem, posypujemy cukrem kryształem.

Piec w 180°C na złoty kolor ok 25 min.

Kruche ciasteczka robimy tak samo. Wykrawamy dowolne kształty, smarujemy jajkiem, posypujemy cukrem i pieczemy. Również w 180 ^o C na złoty kolor ale odpowiednio krócej tak mniej więcej 15 min.

Smacznego! :)