Witam, po dłuuugie przerwie. Niestety brak czasu nie pozwala mi poświęcać tyle czasu ile bym chciała na blogowanie. Ale to nie oznacza, że nic nie gotowałam...nic bardziej mylnego ;p Ja bym wytrzymała bez gotowania? nigdy!! ;]

To na pierwszy rzut po przerwie idzie Kalabryjska zupa grzybowa. W sumie jest bardzo szybka w przygotowaniu, a do tego ten smak grzybów...mmm :) Zachęcam do spróbowania, bo naprawdę warto!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Włoska - klasyczne i nowoczesne dania.

Składniki:

• 1 cebula posiekana
• 500 g różnych grzybów np. pieczarek, prawdziwków czy boczniaków
  
• 300 ml mleka
• 850 ml bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• 50 g masła roztopionego
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 8 kawałków chleba wiejskiego lub bagietki
• 80 g starego sera gruyere*

* może parę słów o tym serze.

Z WIKIPEDII:

Gruyère – rodzaj szwajcarskiego sera, który produkowany jest z krowiego mleka. Zaliczany jest do serów dojrzewających, twardych oraz podpuszczkowych. Smak sera gruyère jest bardzo charakterystyczny, łagodny oraz lekko orzechowy. Nie ma dziur. Są trzy podstawowe odmiany tego sera, których smak różni się w zależności od czasu dojrzewania (3, 6 lub 9 miesięcy).

Prawdziwy gruyère pochodzi tylko ze Szwajcarii, z regionu o tej samej nazwie. W miejscowości Gruyère w Szwajcarii znajduje się muzeum sera gruyère.

Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Cebulę rumienić około 3-4 minuty. Grzyby oczyścić i opłukać, duże sztuki pokroić na małe kawałki. Wrzucić na patelnię i podgrzewać w gorącej oliwie. Przerzucić do jakiegoś garnuszka. Dodać mleko i zagotować. Garnek przykryć i zostawić na ogniu przez 5 minut, następnie powoli dolewać bulion. Gorącą zupę doprawić solą i pieprzem.

Z chleba zrobić grzanki. Wysmarować z dwóch stron z masłem połączonym z czosnkiem. Smażyć na patelni. Pokroić w kosteczkę.

Wlać zupę do miski lub talerzy, na wierzch wyłożyć grzanki i na koniec posypać tartym serem i od razu podawać.

Teraz już tylko pozostaje rozkoszowanie się smakiem tej zupki :)

Smacznego! :)

Przepis na jednogarnkowe danie, stosunkowo szybkie w przygotowaniu. Syta, gęsta zupa, bo posiada w swoim składzie ziemniaki i makaron. Najlepsza z świeżo przygotowanym pesto. Jest o niebo lepsze od gotowego jakie można kupić w markecie. Podawać z pieczywkiem czosnkowym. Może nie wygląda zbyt pięknie, ale ma naprawdę ciekawy smak. Warto spróbować ;)

Składniki:

• 3 kawałki wędzonego boczku bez skóry
• 500 g rozgotowanych ziemniaków
• 400 g cebuli
• 1 łyżka masła
• 600 ml bulionu drobiowego
• 600 ml mleka
• 100 g makaronu muszelki
• 150 g śmietany
• posiekana natka pietruszki
• parmezan - najlepiej świeżo starty
• chlebek czosnkowy do podania - przepis w następnym poście ;)

Boczek, ziemniaki i cebulę posiekać. Boczek smażyć 2 minuty w garnku, dodać masło, ziemniaki oraz cebulę i podgrzewać ok 12 min. Wlać bulion i mleko, zagotować i podgrzewać przez 10 min. Dodać makaron i gotować dalsze 12-14 min. Zaprawić śmietaną i trzymać na ogniu 5 min. Dodać natkę pietruszki i 2-3 łyżki pesto. Rozlać zupę na talerze i podawać ze świeżo startym parmezanem i chlebkiem.

A gdyby ktoś chciał się skusić na pesto własnej roboty to podaje przepis:

Składniki na pesto:

• 60 g posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 60 g orzeszków pini zmielonych
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 60 g świeżo startego parmezanu
• biały pieprz
• 150 ml oliwy z oliwek
  

Wszystkie składniki pesto miksować 2 min na puree lub ucierać ręcznie.

Smacznego! :)