Witam po dłuższej przerwie :) Nareszcie udało mi się wygospodarować troszkę czasu i zebrać w sobie i umie¶cić parę przepisów, bo oczywi¶cie przez ten długi czas cały czas co¶ pichciłam, robiłam fotki i zbierałam przepisy, problem tylko poległam na wygospodarowaniu troszkę czasu na umieszczaniu ich tutaj.
A więc jedziemy: po długiej przerwie na pierwszy rzut idzie pasztet z królika. Nie ma to jak pasztet własnej roboty, jest duuużo lepszy niż taki kupny. Zjadłabym chyba każdy ale najbardziej podpasował mi wła¶nie z królika, który robi się u nas już od dawien dawna z powodu łatwego dostępu do ¶wieżutkiego króliczka
Składniki:
- 1 przodek i podroby z królika
- 30 dkg w±troby cielęcej
- 15 dkg podgardla wieprzowego
- 15 dkg boczku wędzonego
- 10 dag grzybów suszonych
- 15 dkg słoniny
- mała cebula
- pietruszka
- marchewka
- kawałek selera
- 1 czerstwa bułka
- 2 jaja
- parę listków laurowych
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Włoszczyznę oczy¶cić i opłukać. Cebulę obrać. Mięso również opłukać. Mięso, podgardle, włoszczyznę i cebulę oraz opłukane grzyby i li¶cie laurowe zalać w rondlu wod± i dusić do miękko¶ci mięsa. Pod koniec duszenia osolić. W±trobę obrać z błony , pokroić na plastry, włożyć do rondla, dodać 1/2 szklanki otrzymanego poprzednio i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Bułkę namoczyć w ostudzonym wywarze i odcisn±ć. Mięso obrane z ko¶ci, podgardle, w±trobę i bułkę zmielić 2 razy przez maszynkę. Do otrzymanej masy dodać jajka, przyprawić wedle smaku - pieprzem, gałk± i sol±. Formę wysmarować tłuszczem i podsypać bułk± tart±, wyłożyć plasterkami słoniny na dno i napełnić mas± pasztetow± do 3/4 wysoko¶ci. Piec w 180 ˚C ok. 1 godz.
Smacznego :)
