W uprzedni weekend mogłam poszaleć w kuchni z powodu paru powodów ;) Zrobiłam zarówno słodkości jak i wytrawne potrawki ;) chociaż padałam, bo troszkę rzeczywiście było rzeczy / dodatkowo poza gotowaniem / do zrobienia to walczyłam dzielnie :) A oto efekty:

Na pierwszy rzut chce zaprezentować Wam tartę z pomidorkami i kurczakiem z pysznym, białym sosem z kwaśnej śmietany i mascarpone. Tarta jest po prostu pyszna, zachęcam do zrobienia :) Przepis z niezawodnej strony Kwestiasmaku.

Składniki:
Ciasto kruche*

• 250 g pszennej mąki
• 150 g masła, schłodzonego
• Łyżka mleka / wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

* przepis podany na dwie tarty o średnicy 24 cm gdyż ciężko by było podzielić jajko na pół ;) Drugą połówkę niewykorzystanego ciasta autorka mówi, że można przechowywać przez 7 dni lodówce oraz 3 miesiące w zamrażarce.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Mąkę przesiać na stolnicę usypując wzgórek. Zrobić w nim wgłębienie, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagnieść ciasto, dodać łyżkę mleka / wody i połączyć ze sobą wszystkie składniki, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folie i włożyć do lodówki na min godzinę. Po tym czasie wyjąć jedną część, którą wykorzystamy do tarty i podsypując mąką rozwałkować ją na placek  na formę większą niż tarta, aby starczyło na brzegi. Formę wyłożyć ciastem. Ciasto podziurkować widelcem. / autorka radzi aby ciasto przykryć papierem do pieczenia albo folią aluminiową i wysypać na wierzch fasolą aby ciasto nie urosło podczas pieczenia – ja nie przykryłam i nie wyrosło mi tak bardzo / Piec do uzyskania złotego koloru – tak mniej więcej 20 min. Odstawić spód do ostudzenia.

Nadzienie:

• 250 g sera mascarpone
• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki pokrojonej w drobną kosteczkę cebuli
• 1 surowe jajko + 1 żółtko
• 1 szklanka liści bazylii, grubo posiekanych
• 200 g piersi z kurczaka *
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Suszona bazylia
• Sól
• Pieprz

*w oryginale były krewetki

Pierś z kurczaka pokroić w  kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz suszoną bazylią. Podsmażyć na patelni. Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oliwie, aż zmięknie. Wymieszać ją z serem mascarpone, śmietaną oraz jajkiem i żółtkiem. Doprawić solą i pieprzem. Masę wyłożyć na upieczony spód. Na wierzchu rozsypać bazylię, usmażonego kurczaka. Następnie pomidorki przecięciem do góry. Wszystko delikatnie wcisnąć w masę serową.

Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 min, aż masa się zetnie.

Po upieczeniu wyjąć i odczekać naście min przed krojeniem.

Smacznego! :)

Zawsze mam problem z fotografowaniem sałatek...a wielu osobom (jak i mnie zresztą ) o zrobieniu danej potrawy decyduje jej wygląd...no cóż czasem po prostu nie udaje się zachęcić do zrobienia fotografią i jedynie co pozostaje zaryzykować ;)  ..ale może jednak skuszą Was jej wiosenne, soczyste kolory ;] Tak naprawdę sałatka powstała spontanicznie..tak by przywołać wiosnę :):) z składników jakie miałam w lodówce, można tam praktycznie wrzucić wszystko na co się ma ochotę :)

Składniki na sporą miskę:

• 200 g piersi z kurczaka
• 150 g - jedno opakowanie mix sałat z roszponką
• jeden większy pomidor
• duża czerwona papryka
• mała zielona papryka
• 2-3 ogórki kiszone
• pół większej cebuli czerwonej
• dowolna przyprawa do kurczaka - ja dałam marynatę do kurczaka firmy Knorr z rozmarynem i pieprzem cayenne
• odrobina oleju
• majonez
• ketchup
• zioła np oregano, zioła prowansalskie

Przygotowania rozpoczynamy od pokrojenia kurczaka w kawałki i zamarynowanie go przyprawą oraz odrobiną oleju. Odstawić na ok 30 min. Następnie pokroić wszystkie w/w składniki w kostkę. Przygotować sosik - wymieszać 1:1 ketchup z majonezem dodać po łyżeczce ziół wymieszać. Usmażyć pierś z kurczaka. Jak ostygnie dodać do sałatki. Sałatkę polać sosem i zajadać :] Można również zrobić grzaneczki jak ktoś ma ochotę :)

Smacznego! :)

Tym razem propozycja na szybką przekąskę lub kolacje na ciepło, chociaż w sumie można to jeść o każdej porze...jak ktoś lubi ;) Wystarczy tylko zakupić / zrobić ciasto francuskie ( ja jak na razie nie porwałam się jeszcze na produkcję tego cuda ;) ), pokroić pierś z kurczaka i doprawić ulubionymi przyprawami, upiec i gotowe. Zrobiłam je w postaci małych paczuszek. Zresztą zdjęcia poniżej :) Podaję je z sosem najprostszym jaki może być: majonez wymieszany z ketchupem w proporcji 1:1. Oto efekty

Składniki:*

• ok 150 g piersi z kurczaka
• jedno opakowanie ciasto francuskiego. Polecam np z Biedronki - dobre i tanie :)
  
• jajko do posmarowania
• sól
• pieprz
• przyprawy jakie kto lubi: np bazylia, zioła prowansalskie czy oregano
  

* to są składniki na przekąskę. Takich paczuszek wyszło  mi ok 15.

Pierś umyć, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Doprawić do smaku.

Ciasto pokroić na kwadraty, na każdym z nich ułożyć odrobinę mięsa. Tak jak na zdjęciu poniżej.

Każdy bok kwadratu złożyć do środka. Powstaną takie paczuszki:

Wysmarować je jajkiem i dla lepszego smaku a przy okazji efektu posypać ziołami na wierzchu.

Piec ok. 20 min w  180 ºC. Podawać z sosem majonezowo- ketchupowym, o którym wspominałam wcześniej. Można również przyrządzić jakąś sałatkę ze świeżych warzyw.

Smacznego! :)

Bardzo lubię wszelkie wariacje z piersią z kurczaka, bo nie dość, że są bardzo dobre, zdrowie to do tego można z nich wyczarować ciekawy i fajny, a co najważniejsze szybki obiadek. Tym razem postanowiłam zrobić je z serkiem topionym z dużą ilością przypraw.

Składniki:

• 2-3 połówki piersi z kurczaka tak ok. 1,20 kg
• Plastry boczku lub szynki parmeńskiej
  
• Serek topiony – dowolne smaki – ja jednak polecam śmietankowy
• Sól
• Dowolne przyprawy – oregano, zioła prowansalskie, bazylia itp

Sprawa jest naprawdę prosta. Piersi z kurczaka myjemy, wycinamy tłuste kawałki, chrząstki itp. Każda pierś przekrajamy wzdłuż na cienkie kotlety. Tłuczemy je lekko jak na kotlety schabowe. Mieszamy serek z przyprawami. Każdy plaster podsypujemy solą, smarujemy serkiem i zawijamy. Następnie owijamy plasterkiem boczku i wykałaczką przekuwamy aby się nie rozpadało. Układamy w naczyniu żaroodopornym

Surowe:

Pieczemy w 190^o C ok. 40 min.

A tu już upieczone:

Polecam podawać z ryżem i buraczkami lub innymi warzywkami.

Smacznego! :)