A teraz czysta porcja zdrowia :) Pyszna i zdrowa suróweczka w sam raz do obiadu do różnego rodzaju kotletów czy rybki. Cóż tu więcej mówić :) Lepiej zrobić i zajadać.

Składniki:

• jabłko
• 2 średnie marchewki
• Pół małego korzenia selera
• Parę kropli cytryny
• Śmietana / majonez / jogurt – kto jak woli – ja preferuje lżejszą wersje ale można wymieszać wszystko razem
• Odrobina cukru

Jabłko, marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić cytryną. Dodać śmietanę / majonez / jogurt. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.

Smacznego! :)

Idąc za ciosem fascynacji ciastem marchewkowym postanowiłam poszukać jakiś wariacji na jego temat. Tym razem propozycja na Marchewkowy Sernik. Ciasto całkiem ciekawe, chociaż chyba szczerzę mówiąc wole poprzedni przepis ;) W sumie ciasto troszkę długo się piecze i jak to z sernikiem najlepsze jest następnego dnia ale zachęcam do spróbowania. Przepis pochodzi w strony Kwestia Smaku.

Spód z ciasta marchewkowego:

• 150 g drobno startej marchewki
• 2 jajka
• 50 g cukru 
• 100 ml oleju
• 40 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
• 40 g wiórków kokosowych
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  

 * w oryginale było również dodatkowo 50 g ananasa świeżego lub pokrojonego ale ja nie dodawałam, bo nie miałam

Do miseczki zetrzeć marchewkę, dodać orzechy oraz wiórki. Do innej miski przesiać mąkę, dodać cukier, przyprawę korzenną, cynamon, proszę do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli – wszystko dobrze wymieszać. W kolejnej misce ubić jajka do podwojenia objętości – i cały czas ubijając dolewać powoli olej. Do otrzymanej masy dodać zawartość miski z marchewką i delikatnie wymieszać. Następnie dodać zawartość z mąką i również wymieszać. Wyłożyć do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez ok. 35-40 min, do suchego patyczka.

Składniki na masę serową:

• 500 g tłustego sera twarogowego zmielonego trzykrotnie – ja dałam serka President
• 500 g sera mascarpone
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklankę cukru – w oryginale było 1,5  
• 5 jajek + 1 - 2 żółtka
• 1/3 szklanki śmietanki 12% - w oryginale była kremówka 36% lub 30%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

** Ilość ciasta jest odpowiednia na tortownicę o średnicy 27 cm.

Podczas robienia masy serowej dobrze by było, żeby składniki miały temperaturę pokojową.

Do miski wkładamy ser twarogowy wraz z serem mascarpone i mąkę. Zmiksować na wolnych obrotach aż masa będzie jednorodna. Stopniowo, w 3 partiach dodawać cukier cały czas miksując na małych obrotach. Wbijać kolejno jajka i żółtka miksując wolno przez około 15 sekund po każdym dodanym. Na koniec zmiksować ze śmietanką i wanilią. Masę wylać na upieczony spód (może być jeszcze ciepły). Piec najpierw 15 minut w 175 stopniach a później zmniejszyć temperaturę do 120 i piec jeszcze 110 minut.

Smacznego! :)

Ryba po grecku to jest to :) Zarówna dobra na obiad jak i kolację. Ma wiele zalet po pierwsze jest zdrowa, jak to rybka i do tego jest bardzo smaczna. To chyba pierwszy przepis rybny na moim blogu, ale obiecuje poprawę i zapewniam, że nie ostatni ;) Jedni lubią ją na zimno, ja jednak preferują ją na ciepło z kromeczką chlebka/ bułeczki i masełkiem :)

Składniki:

• 1 spora ryba (pstrąg karp 1 kg dorsza)
• 2 cebule
• 10 marchewek
• koncentrat pomidorowy
• olej
• 1 jajko
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• 1/2 szklanki bulionu wołowego

Filety pokroić na średniej wielkości kawałki, posolić je i przyprawić pieprzem, a następnie panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. (Ja smażę rybę bez panierki i na małej ilości oleju) Następnie pokroić cebule w kostkę, przesmażyć w rondlu na 1-2 łyżkach oleju. Dodać starte na grubej tarce marchewki, dusić do miękkości, podlewając od czasu do czasu łyżką bulionu, a w razie potrzeby olejem. Dodać 1-2 spore łyżki koncentratu pomidorowego, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na półmisku ułożyć kilka kawałków ryb, przykryć częścią sosu warzywnego. Potem znowu ułożyć ryby i sos, i tak dalej, aż skończą się składniki. Wstawić na całą noc do lodówki.

Smacznego! :)

Chyba najbardziej tradycyjna i zarazem najlepsza sałatka jaką znam. Smakuje wszystkim :) Nie trzeba jej za specjalnie chwalić. Jeżeli znajdzie się ktoś kto jeszcze jej nie jadł to szczerze polecam :)

Musze przyznać, że zawsze ją mielemy w robocie ale w te święta dziadek się zbuntował i powiedział, że będzie wszystko kroił. Na początku wszyscy oponowaliśmy gdyż jak wiadomo nigdy nie robi jej się w małych ilościach a więc zajęłoby to sporo czasu. Ale po chwili wszyscy wzięli się do roboty i w miłej atmosferze kroiliśmy poszczególne składniki. I muszę Wam powiedzieć, że na prawdę warto było, bo jest duuuużo lepsza niż robiona w robocie. Zajadaliśmy się nią bardziej niż zwykle :) Szczerze polecam poświęcić więcej czasu na jej przygotowanie, bo jest dużo lepsza :)

Składniki:

*

• 10 marchwi
• 2-3 pietruszki
• 1-2 selery
• 10 ogórków kiszonych
• 6 jajek
• 6 kwaśnych jabłek
• 2-3 większe ziemniaki
• 1-2 cebule
• Puszka drobnego groszku / najlepszy bonduelle /
• Sól
• Pieprz
• Musztarda Sarebska
• Olej
• Majonez

Wszystkie warzywa (marchew, pietruszka, seler) ugotować ze sobą razem. W oddzielnym garnku ugotować ziemniaki w mundurkach. Wszystko zmielić na dowolną grubość w robocie(lub kroić samemu), poza ziemniakami. Je trzeba pokroić w kostkę ręcznie. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać odpowiednio doprawiając smakiem według uznania.

*w zasadzie proporcje warzyw dobierać według uznania

Smacznego! :)