Od dawna chodziła za mną taka zupka. No cóż tu dużo mówić...po prostu smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupka, a do tego jaka szybka w przygotowaniu!  Podawać z świeżym pieczywem. Zachęcam do zrobienia! :) Inspiracją do tego przepisu był serwis Kotlet.tv

Składniki na spory garnek:

• 0,7 kg karkówki
• 0,6 kg szynki
• 4 papryki - najlepiej po jednej każdego koloru : żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa
• 2 pomidory - zalane wrzątkiem i obrane ze skóry
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• sól
• pieprz
• koncentrat pomidorowy
• słodka i ostra papryka w proszku
• ziele angielskie
• liście laurowe
• olej

* jeżeli ktoś chce bardziej treściwą zupę można dodać 2-3 ziemniaki

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę cebuli, którą podsmażamy na patelni. Dorzucamy mięso, również pokrojone w małą kostkę i także podsmażamy dodając do cebuli. Przerzucamy do garnka. Papryki, pomidory kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka oraz czosnek. Zalewamy wodą ponad mięso i warzywa. Doprawiamy do smaku - dodając ziele angielskie, 2 liście laurowe, papryki w proszku, sól, pieprz oraz koncentrat. Gotować do miękkości. Gdy wszystkie składniki będą miękkie to znak, że zupka jest gotowa :)

Smacznego! :)

Lazania – to jedno z tradycyjnych włoskich dań, które bardzo przypadło nam do gustu, w sumie jak cała włoska kuchnia ;) Stosunkowo trochę czasochłonne danie ale myślę, że warto poświęć parę chwil więcej, bo efekt jest imponujący i smakuje praktycznie każdemu :)

Składniki:

Sos boloński*:

• 400 g mielonego mięsa wołowego
• 1 kg Lub 2 puszki pomidorów bez skórki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Koncentrat pomidorowy
• Sól, pieprz mielony
• Zioła prowansalskie, oregano, bazylia

*Lub po prostu kupić gotowy w słoiczku ;) jednak nie polecam. Lazania jest bez porównania lepsza z własnoręcznie zrobionym sosem.

Sos beszamelowy:

• 800 ml mleka przegotowanego
• 80 g masła
• 1 łyżka mąki
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  

Pozostałe składniki:

• 12 płatków makaronu lazanii na 4 warstwy

• 400 g startego sera żółtego

• masło

Przygotowanie mięsa:

Podsmażyć na oliwie z oliwek pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać mielone mięso i dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Następnie dołożyć pokrojone pomidory z puszki, doprawić ziołami: bazylią, oregano, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem do smaku. Dla intensywniejszego pomidorowego smaku można dodać 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie sosu beszamelowego:

Masło rozpuścić w małym garnku, dodać mąkę i trzepaczką energicznie połączyć składniki. Mleko dolewać partiami cały czas mieszając i uważać by nie zrobiły się grudki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne lub blaszkę nasmarować masłem. Na dnie naczynia rozsmarować odrobinę beszamelu, na to układać płaty lazanii, następnie mięso, starty ser i sos beszamelowy. W taki sam sposób układać następne warstwy. Przykryć pokrywą lub folią.

Następnie piec w piekarniku o temperaturze 200 stopni około 40 minut. 10 min przed końcem pieczenia zdjąć przykrywę / folię, by wierzch się przyrumienił.

Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i odczekać ok. 20 min by wszystko ładnie się związało i łatwiej się kroiło.

Smacznego! :)