Przepis na tą zupę dostałam już jakiś czas temu, nie powiem, że nie korciło mnie jej zrobienie ale jakoś z drugiej strony nie wiem czemu odkładałam to w czasie ;) Ale w końcu udało się, oto i ona :) Zupka jest bardzo syta dzięki zawartości ziemniaków i ciekawa w smaku. Powiem Wam, że mimo, że przecież wiem jak smakuje cukinia i tym bardziej ziemniaki to w sumie przed jej zrobieniem sama nie wiedziałam jakiego smaku się spodziewać, co z tego wszystkiego wyjdzie. Ale jestem mile zaskoczona i wiem jedno, że jeszcze nie raz do niej wrócę. Przepisikiem podzieliła się ze mną Ula - koleżanka z pracy :) Dziękuje. 

Składniki:

• 3 średnie cukinie
• 4 średnie ziemniaki
• litr wywaru z rosołu - lub można wspomóc się kostkami rosołowymi
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki suszonej bazylii + 1 większa garść świeżej
• ser mozarella
• mini ptysie, płatki migdałowe uprażone bądź grzanki

Cukinie umyć i pokroić w półksiężyce, posolić. Ziemniaki obrać i również pokroić w plastry. Masło roztopić w garnku. Dodać ziemniaki, następnie cukinie, suchą bazylię. Doprawić solą, pieprzem.

 Zalać mniej więcej połową wywaru. Dusić pod przykryciem do uzyskania miękkich warzyw. Pod koniec duszenia dodać garść świeżej bazylii. Gdy warzywa będą miękkie, wszystko dobrze zmiksować. Gęstość regulować dolewając wywar. Wszystko ze sobą zagotować, jeżeli potrzeba doprawić. Na dno miseczki wyłożyć ser mozarellę, zalać zupą. Na wierzch wysypać mini ptysie / płatki migdałowe uprażone na patelni bądź zrobić grzanki. 

Smacznego! :)

Tym razem propozycja na smaczny, szybki i bardzo prosty w przygotowaniu obiadek. Jak, że zostało mi ponad pół kilograma ugotowanych ziemniaków więc postanowiłam zrobić kotlety ziemniaczane. Polecam podawać go np z sosem grzybowym bądź koperkowym i np jakąś surówką. Jednak poniżej będzie przepis tylko na kotleciki...resztę pozostawiam Waszej fantazji ;)

Składniki na 4 spore kotlety:

• pół kilograma ugotowanych ziemniaków
• średnia cebula
• małe jajko
• 100 g mąki*
• sól
• pieprz
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• olej do smażenia

* wtedy kotleciki są lżejsze,  bardziej miękkie ale można spokojnie dodać więcej mąki

Ziemniaki gotujemy (można w łupinkach), lekko ostudzamy i przepuszczamy przez praskę (bądź można zmielić w maszynce do mięsa ) wraz z cebulą. Dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawy.Wszystkie składniki dobrze mieszamy i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Z powstałej masy formujemy kotleciki - przed włożeniem na patelnie lekko spłaszczamy. Wykładamy na podgrzany olej i smażmy po parę min z każdej strony.

Smacznego! :)

Przepis na jednogarnkowe danie, stosunkowo szybkie w przygotowaniu. Syta, gęsta zupa, bo posiada w swoim składzie ziemniaki i makaron. Najlepsza z świeżo przygotowanym pesto. Jest o niebo lepsze od gotowego jakie można kupić w markecie. Podawać z pieczywkiem czosnkowym. Może nie wygląda zbyt pięknie, ale ma naprawdę ciekawy smak. Warto spróbować ;)

Składniki:

• 3 kawałki wędzonego boczku bez skóry
• 500 g rozgotowanych ziemniaków
• 400 g cebuli
• 1 łyżka masła
• 600 ml bulionu drobiowego
• 600 ml mleka
• 100 g makaronu muszelki
• 150 g śmietany
• posiekana natka pietruszki
• parmezan - najlepiej świeżo starty
• chlebek czosnkowy do podania - przepis w następnym poście ;)

Boczek, ziemniaki i cebulę posiekać. Boczek smażyć 2 minuty w garnku, dodać masło, ziemniaki oraz cebulę i podgrzewać ok 12 min. Wlać bulion i mleko, zagotować i podgrzewać przez 10 min. Dodać makaron i gotować dalsze 12-14 min. Zaprawić śmietaną i trzymać na ogniu 5 min. Dodać natkę pietruszki i 2-3 łyżki pesto. Rozlać zupę na talerze i podawać ze świeżo startym parmezanem i chlebkiem.

A gdyby ktoś chciał się skusić na pesto własnej roboty to podaje przepis:

Składniki na pesto:

• 60 g posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 60 g orzeszków pini zmielonych
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 60 g świeżo startego parmezanu
• biały pieprz
• 150 ml oliwy z oliwek
  

Wszystkie składniki pesto miksować 2 min na puree lub ucierać ręcznie.

Smacznego! :)

Jedna z propozycji dla wielbicieli wszystkiego co z ziemniakami. Może ją jeść zarówno z mięsem lub bez. Jeżeli nie ma się specjalnego robota, który zmieli ziemniaki to czeka nas niezłe wyzwanie - czasem przepłacone krwawymi ranami od tarki ale cóż...czego to się nie robi dla zjedzenia czegoś tak dobrego ;) Ten przepis gości u nas juz od dawien dawna. Wyśmietnita zarówno zaraz po upieczeniu, jak i następnego dnia odsmażana na oleju. U nas w domu zwykło się ją popijać z mlekiem, co dla niektórych jest w ogóle nie do przyjęcia ;) Ale warto spróbwać ;)

Składniki na jedno większe naczynie żaroodporne:

Obrać ziemniaki ok 3kg, jedną większą cebulę  - to wszystko zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do startych zmiemniaków dodać ok 3 łyżek kaszy manny, 2 jajka, doprawić solą, pieprzem. Naczynie wysmarować masłem, dno wyłożyć boczkiem lub słoninką. Na to wylać gotową masę. Na wierzch również wyłożyć słoninkę / boczek  z cebulką.

* Jeżeli ktoś chce wersje z mięsem to: mięso mielone doprawić jak na kotlety(sól, pieprz, jajka, bułka). Układać warstwami - ziemianki, mięso, ziemniaki.

Piec, aż się zarumieni - ok 1,5 - 2 godziny w 180-190˚C w przykrytym naczyniu żaroodpornym, 20-30 min przed końcem można zdjąc pokrywe.

Smacznego! :)

Chyba najbardziej tradycyjna i zarazem najlepsza sałatka jaką znam. Smakuje wszystkim :) Nie trzeba jej za specjalnie chwalić. Jeżeli znajdzie się ktoś kto jeszcze jej nie jadł to szczerze polecam :)

Musze przyznać, że zawsze ją mielemy w robocie ale w te święta dziadek się zbuntował i powiedział, że będzie wszystko kroił. Na początku wszyscy oponowaliśmy gdyż jak wiadomo nigdy nie robi jej się w małych ilościach a więc zajęłoby to sporo czasu. Ale po chwili wszyscy wzięli się do roboty i w miłej atmosferze kroiliśmy poszczególne składniki. I muszę Wam powiedzieć, że na prawdę warto było, bo jest duuuużo lepsza niż robiona w robocie. Zajadaliśmy się nią bardziej niż zwykle :) Szczerze polecam poświęcić więcej czasu na jej przygotowanie, bo jest dużo lepsza :)

Składniki:

*

• 10 marchwi
• 2-3 pietruszki
• 1-2 selery
• 10 ogórków kiszonych
• 6 jajek
• 6 kwaśnych jabłek
• 2-3 większe ziemniaki
• 1-2 cebule
• Puszka drobnego groszku / najlepszy bonduelle /
• Sól
• Pieprz
• Musztarda Sarebska
• Olej
• Majonez

Wszystkie warzywa (marchew, pietruszka, seler) ugotować ze sobą razem. W oddzielnym garnku ugotować ziemniaki w mundurkach. Wszystko zmielić na dowolną grubość w robocie(lub kroić samemu), poza ziemniakami. Je trzeba pokroić w kostkę ręcznie. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać odpowiednio doprawiając smakiem według uznania.

*w zasadzie proporcje warzyw dobierać według uznania

Smacznego! :)