To podzielę się z Wami jeszcze przepisem na ziemniaczki pieczone. W sam raz do poniżej przedstawionej kaczki ale również praktycznie pasują idealnie do każdego typu mięs czy ryb, a nawet można je ciamkać same z sosem czosnkowym bądź śmietankowym. :) Kto jak woli...

Składniki:

• 7 ziemniaków
• Masło
• Sól
• Pieprz
• Rozmaryn – może być zarówno świeży jak i suszony 
• Parę ząbków czosnku
• Oliwa z oliwek

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wodę w garnuszku zagotować z solą. Ziemniaki obrać i pokroić w łódeczki. Wrzucić do wrzątku i gotować parę min.  Odcedzić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać na nią oliwę. Wyłożyć ziemniaki. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem oraz rozłożyć rozgniecione ząbki czosnku. Wymieszać.  

Na wierzch ułożyć płatki masła. Piec w piekarniku przez około 30-40 min – co jakiś czas zamieszać tak żeby były ładnie zarumienione z każdej strony i miękkie.

Smacznego! :)

PYSZNA...ba PRZEPYSZNA zupka krem z czerwonej papryki. Jedna z najlepszych zupek krem jakie jadłam..po prostu poezja ;) Lekka, bardzo aromatyczna zupka a do tego jej piękny pomarańczowy soczysty kolor połączony z zielonymi pestkami dyni sprawia, że od razu robi się lepiej i pogodniej :) Czyż nie? :) Na pewno będę wracać do niej jak tylko będzie okazja :) Przepisik dostałam od Bratowej :)

Składniki:

• 6 czerwonych papryki
• 0,5 kg pomidorów *
• główka czosnku
• 1-2 średnie cebule
• tymianek bądź estragon
  
• oliwa
• woda
• sól
• pieprz
• cukier
  

* teraz jak pomidory nie są zbyt dobre można śmiało użyć pomidorów z puszki

Dodatkowo:

• pestki dyni 
• feta lub inny słony ser
• opcjonalnie grzanki

Pokrojoną w cząstki paprykę, ćwiartki pomidorów i ząbki nieobranego czosnku skropić oliwą, posypać tymiankiem i zgrillować w piekarniku. Jak skórka papryki zrobi się czarna i warzywa będą miękkie to są gotowe. Papryki oraz pomidory obrać ze skóry.

DOBRA RADA:

Przykryć folią aluminiową w ten sposób skóra z papryk i pomidorów będzie dużo łatwiej schodziła, tak aby warzywa trochę ostygły.

W garnku na oliwie podsmażyć cebulę. Wlać wodę, dodać upieczone warzywa (czosnek wycisnąć ręką-jest miękki). Zagotować, zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz tymiankiem. 

Serwować z uprażoną dynią, serem w kostkach oraz grzankami.

Smacznego! :)

Postanowiłam zrobić odrębny przepis na sos czosnkowy ;] Co by było łatwiej go namierzyć ;] hihi Polecam do różnych sałatek, frytek, mięs...zresztą do czego tylko chcecie! ;]

Składniki:

• 1-2 łyżki majonezu
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku - chyba, że ktoś woli więcej
• zioła według upodobania - ja dodaje zioła prowansalskie i oregano

Wymieszać wszystkie ze sobą składniki, dać troszkę czasu żeby troszkę się przegryzł - najlepiej przykryć folią i wstawić do lodówki. 

Smacznego! :)

Teraz propozycja dla tych, który tak jak ja wolą i uwielbiają mięska własnej roboty. Łatwy, bardzo szybki a co najważniejsze smaczny i zdrowy schabik. Nie jest za suchy, po prostu w sam raz....palce lizać, kupny nie ma w ogóle szans ;] Nawet nie ma co porównywać! Bardzooo, bardzooo polecam!

Składniki:

• 1 kg schabu
• Pół główki czosnku
• Pół szklanki soli, jak ktoś nie lubi za bardzo słonego można mniej
  
• 1 łyżka majeranku
• Pół łyżeczki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Mięso zalać zimna woda aby się zakryło. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 1 minutę. Odstawić do następnego dnia pod przykryciem. Drugiego dnia znowu zagotować, gotować minutę, poczekać aż ostygnie. Gotowe...czy można prościej? ;)

Smacznego! :)

Teraz przepisik na obiadek. Obecnie jest tak mało słoneczka i tak jakoś szaro i buro więc postanowiłam zrobić coś kolorowego na obiadek na lekkie pocieszenie ;] I znalazłam ten przepisik w książce "Włoska kuchnia - klasyczne i nowoczesne smaki."

Danie bardzo fajnie, zdrowie, lekkie a połączenie tych wszystkich składników sprawia, że danie jest na prawdę pyszne. Smak soczystego kurczaka z warzywami został wzbogacony winem i zielonymi oliwkami co niewątpliwie dodaje daniu konkretniejszego smaku :)

Składniki:

• 4 filety z piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku - rozgniecione
• 3 papryki - najlepiej czerwona, zielona i żółta wtedy danie będzie kolorowsze - oczyszczone z pestek i pokrojone w duże kawałki
• 500 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ćwiartki
• 200 g pomidorów bez skórki w połówkach
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 200 g zielonych oliwek bez pestek
• 5 łyżek gęstej śmietany
• natka pietruszki do przybrania

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić. Następnie oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć je na maśle i oliwie z każdej strony, aż się zarumienią. Odłożyć je na inny półmisek.

Na patelnię wrzucić cebulkę i czosnek. Gdy się zeszklą dodać paprykę z pieczarkami i podgrzewać je kilka min, co jakiś czas mieszając.

Następnie dorzucić pomidory i doprawić solą i pieprzem.

Warzywa umieścić w naczyniu do zapiekania i położyć na nie piersi z kurczaka.

Na patelni zagotować wino i wlać je na mięso, przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok 40-50 min.

Do mięsa dodać oliwki ze śmietaną, ponownie przykryć i piec jeszcze w piekarniku ok 10-15 min. Na samym końcu jeszcze raz doprawić solą, pieprzem.

Do tego dania najlepiej pasuje makaron ale również młode ziemniaczki się sprawdzą jak ktoś woli. Z wierzchu posypać natką pietruszki.

Smacznego! :)

Tak jak obiecałam w poprzednim poście - podaje przepis na bardzo proste pieczywko. Super przystawka do sałatek, zupek typu krem i innych potraw.

Składniki:

• białe pieczywo
• pół kostki masła
• sól
• przyprawy dowolne - np oregano, zioła prowansalskie itp
• 1-2 ząbki (można więcej) czosnku -  w sumie wszystko zależy jak bardzo go lubimy
  

W sumie nie ma tutaj żadnej większej filozofii :) Kroimy bułeczkę na grubsze plastry. Mieszamy miękkie masło z solą i przyprawami. Smarujemy każdą kanapeczkę otrzymaną masą. I gotowe.

Pieczemy w 150 stopniach ok 20 min.

Smacznego! :)

Nie ma nic lepszego niż wędlinka własnej roboty. Warto włożyć troszkę wysiłku w przygotowanie takich wędlin, a nie kupno gotowych, bo co tu dużo mówić, są o niebo lepsze niż te dostępne w sklepach. Jak na co dzień jem naprawdę mało wędlin to te mogę jeść i jeść ;] Wystarczy tylko kupić takie kawałki mięsa na jakie mamy ochotę, zrobić solankę, uwędzić i gotowe.

Składniki:

• Dowolne mięsko na jakie mamy ochotę ;)
  
• Woda
• Czosnek
• Majeranek
• Parę liści laurowych
• Pieprz granulowany
• Ziele angielskie
• Sól
• Saletra spożywcza

Wodę zagotować, wrzucić liście laurowe, parę ziarenek pieprzu granulowanego, ziela angielskiego. Do wody dodawać soli, aż surowe jajko będzie prawie! pływało (żeby nie były za słone, może nawet lekko się topić). Dodać trochę saletry spożywczej (ja dodaję 50% zalecanej proporcji na opakowaniu). Mięso natrzeć czosnkiem, majerankiem, pieprzem i odrobiną soli.

Po 2 godzinach od posypania przyprawami mięso włożyć do zimnej solanki. Trzymać w niej 3- 4 dni. Następnie zanieść mięsko do uwędzenia (chyba, że ktoś ma sam możliwość ;) )

Smacznego! :)