Jeju przeraża mnie ile zaległych przepisów mam…aż sama się zastanawiam jak to możliwe…ale zamiast pisać o głupotkach przejdę do działania :)

Tym razem propozycja na wystawny obiad – gęś z jabłkami. Ja uwielbiam z dużą ilością jabłek i dodatkowo jeszcze z żurawiną czy borówkami z gruszkami oraz oczywiście pieczonymi ziemniaczkami. Ale wspaniała również na zimno do kanapek, o ile coś zostanie :) Polecam!

Składniki: 

• 1 gęś (1,5 – 2 kg)
• 8 kwaśnych jabłek *
• Majeranek
• Sól
• Pieprz
• Olej
• Masło

*ja nie obieram jabłek

Wypatroszoną, umytą dokładnie gęś opuszkami palców ugnieść palcami aby rozbić tłuszcz, który znajduję się pod skórą. Skórę naciąć i natrzeć solą, pieprzem oraz dużą ilością majeranku. Zarówno wewnątrz jak i zewnątrz. Tak przygotowane mięso zawinąć w folię i dostawić na ok. 1-1,5 h do lodówki / można na dłużej, a nawet lepiej by było / W międzyczasie jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Jabłka również obsypać majerankiem. Część jabłek włożyć do wnętrza gęsi zaszyć otwór nicią lub wykałaczkami. Gęś wyłożyć do wysmarowanej olejem brytfanę bądź naczynie żaroodporne.

Ma wierzch ułożyć parę płatków masła. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do miękkości – mniej więcej 1,5 – 2 h. Po upływie około godziny czasu odwrócić ją na drugą stronę. Co jakiś czas podlewać sosem, który powstał. Pół godziny przed końcem dodać pozostałe jabłka, układając je na około gęsi. 10-15 minut przed końcem zdjąć pokrywę żeby gęś się ładnie zarumieniła. Gęś będzie gotowa, jeśli po nakłuciu wypływa z niej przezroczysty sok.

a tu zostało jeszcze z obiadku troszkę gęsi, jak wspominałam wcześniej bardzo dobrze również smakuje na zimno :)

Smacznego! :)

I jeszcze przepisik na sałatkę z porem. Bardzo smaczna - w sam raz do zapiekanek / tostów czy po prostu kanapek z wędliną. Cóż więcej mówić? :) Przepis z zapisków mojej Mamy.

Składniki:

• 2 średnie pory - część biała
• 3 kwaśniejsze jabłka
• 5 ogórków kiszonych
• 4 jajka
• majonez / jogurt - u mnie pół na pół
• sól
• pieprz

Pora kroimy w cienkie plastry, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone oraz jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i / lub jogurtem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Kolejny wykopany przez przypadek przepis ;) ajtt ale braki, wstyd ;) ale lepiej późno niż później :] Do zrobienia tych muffinek przekonały mnie rekomendacje Dorotki z Moich wypieków. Owszem są dobre, jedne z zdrowszych muffinek, które robiłam, ale szczerze mówiąc wcale nie powalił mnie ich smak, mimo, że lubię korzenne smaki i jabłka. Mimo to, na pewno znajdą swoich zwolenników, jestem o tym przekonana :) Przepis z Moich Wypieków z pewnymi modyfikacjami. 

Składniki na 15 muffinek:

• 0,5 szklanki mąki razowej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
  
• 1/3 szklanki białego cukru
  
• po 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczone
• łyżka przyprawy korzennej do piernika
  
• pół szklanki mleka
• pół szklanki maślanki
  
• ok 50 g roztopionego masła
• jajko
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 3 jabłka obrane i pokrojone w kostkę
• garść orzechów włoskich - rozdrobnionych
• kilka łyżek cukru brązowego
  

Tradycyjnie jak to w przypadku muffinek w jednym naczyniu mieszamy składniki sypkie, w innym płynne. Połączyć ze sobą zawartość dwóch misek, dodając na końcu jabłka. Niemal całe foremki wypełnić ciastem, po czym na wierzch posypać orzechami i cukrem.

Piec ok 25 min w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Smacznego! :)

Tak jak obiecałam podaję przepisik jak wykorzystać biszkopcik z poprzedniego postu. Wszystkie składniki dają bardzo fajny efekt– ciasto nie jest słodkie, leciutkie w sam raz jak ktoś nie lubi tradycyjnych kremów na bazie masła. Torcik powstał na świętowanie pięknej rocznicy urodzin mojego Dziadziusia :)

Składniki na masy:

• 4 jabłka
• Sok jabłkowy ok. 350 ml
• 1 Budyń śmietankowy
• Łyżka cukru
• 2 kubki śmietany 18%
• Śmietan- fix
• Łyżka masła
• ½ szklanki wiórek kokosowych

* Wcześniej upiec biszkopt i przekroić go na 2 lub 3 części. Do przygotowania tego tortu wszystkie składniki robiłam x 1,5. zarówno na biszkopt jak i masy.

Masa jabłkowa:

Jabłka pokroić, dodać trochę soku jabłkowego, dosłodzić do smaku i podgrzewać na małym ogniu. Jedną szklankę lub troszkę więcej soku zagotować w garnuszku. Z pozostałą częścią soku ok. 50 ml wymieszać proszek budyniowy. Ugotować jak budyń. Masę dodać do jabłek i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Masa śmietanowa:

Śmietanę ubić z śmietan- fixem.

Zasmażka:

1 łyżkę masła rozgrzewamy na patelni, dodajemy 1 łyżkę cukru i ½ szklanki wiórek kokosowych.

A teraz gdy masy mamy wszystkie gotowe to:

Przekrajamy biszkopt na tyle części ile chcemy

Wykładamy teraz masy na biszkopt. Najpierw wystudzoną masę jabłkową, potem ubitą śmietanę , następnie kolejną warstwę biszkoptu, czynność powtórzyć. Na ostatniej warstwie wyłożyć tylko ubitą śmietanę. Przystroić według uznania. Ja na krawędzie wyłożyłam podsmażone na patelni płatki migdałowe a roczek napisałam właśnie z zasmażki tyle, że dodałam do niej odrobinę czekolady, żeby się wyróżniało.

Przepraszam, że nie ma zdjęcia w przekroju ale zdjęcie źle mi się zgrało. Jak tylko dorwę się do drugiego komputera postaram się coś umieścić.

Smacznego! :)

Kolejny przepis na kruche ciasto a w zasadzie pół kruche. Nie jest tak bardzo delikatne, nie kruszy się jak to z poprzedniego przepisu. Bardzo fajnie nadaje się do normalnych kruchych ciasteczek na małe co nie co do kawusiu, ale również na babeczki z nadzieniem np jabłkowym czy innym dowolnym ;) I takie dzisiaj proponuje ;) Przepis pochodzi z zapisków mojej Mamusi.

Składniki:

• 1 margaryna Kasia
• 4-5 żółtka
• ½ szklanki śmietany
• ½ szklanki cukru
• ½ proszku do pieczenia (16 g)
• Mąka krupczatka  ile zabierze (ok. 1kg)
• Szczypta soli

Do mąki dodać twardy tłuszcz, siekać nożem aż zacznie łączyć się z mąką. Dodać żółtka, ewentualnie cukier (najlepiej utrzeć go z żółtkami) i pozostałe składniki. Szybko zagniatać. Z ciasta uformować kulę lub walce i owinąć w folię aluminiową lub przezroczystą i włożyć do lodówki. Kruche ciasto najlepiej jest zagnieść wieczorem i na całą noc włożyć do chłodziarki. Na posypanej mąką stolnicę równomiernie we wszystkich kierunkach wałkować placek. Wykrawać foremkami drobne ciasteczka.

BABECZKI Z JABŁUSZKIEM W 3 KROKACH ;)

Wykrawamy na każdą babeczkę dwa placuszki - na górę i dół. Na spód wykładamy mus jabłuszkowy bądź inne nadzienie. Przykrywamy drugą częścią. Smarujemy jajkiem, posypujemy cukrem kryształem.

Piec w 180°C na złoty kolor ok 25 min.

Kruche ciasteczka robimy tak samo. Wykrawamy dowolne kształty, smarujemy jajkiem, posypujemy cukrem i pieczemy. Również w 180 ^o C na złoty kolor ale odpowiednio krócej tak mniej więcej 15 min.

Smacznego! :)