Dzień 21 lutego mogę śmiało nazwać Osobistym DNIEM TARTY :):):):) Wraz z moim wiernym, kulinarnym  kompanem  ostatnich dni zrobiłyśmy najpierw tą tarte, a później jeszcze na słodko z jabłuszkami :) Obie wyszły nam po prostu super, na pewno nie raz do nich wrócę  ;] Smakowo bardzo mi podpasowała.  Bardzo, bardzo zachęcam do zrobienia :):)  A co do drugiej tarty (a w zasadzie tartelek) to w kolejnym poście ;] A i oczywiście śle pozdrawionka dla Ewosia :)

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• Żółtko
• Łyżka śmietany
• Szczypa soli

Masło posiekać w kostkę, dodać żółtko, sól, śmietanę, mąkę. Szybko zagnieść i odstawić do lodówki na 30 minut. ( Najlepiej rozwałkować ciasto już na formę i dopiero wstawić, bo później mogą być lekkie trudności z rozwałkowaniem takiego ciasta wyjętego prosto z lodówki.  Ale jak kto woli. ) Piec w 190 stopniach ok.15- 20 min. Aby ciasto się lekko zarumieniło. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem ale również można obciążyć fasolką.

Składniki na nadzienie:

• 2 sztuki średnich porów
• 100 g startego na grubych oczkach sera
• 100 g kiełbasy bądź boczku wędzonego
• 2 jajka
• 2 średnie cebule
• Ok 1 szklanki śmietanki 12%
• Sól
• Pieprz
• Zioła do smaku – rozmaryn, oregano, bazylia według uznania
• olej

Cebule, kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pora pokrojonego w cienkie plasterki.

Do podsmażonych składników dodać roztrzepane jajka wymieszane ze śmietanką i startym serem. Doprawić solą, pieprzem, ziołami. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.  Następnie wyłożyć farsz na podpieczone ciasto. Piec w 190 stopniach ok 40-50 min.

Smacznego! :)



Hmmm...nie pamiętam kiedy ostatni raz ją jadłam. Ale wiem jedno, że od dawna już za mną "chodziła", a że tak już mam, że jak mi się coś w tej główce zamani to nie ma zmiłuj...prędzej czy później muszę to zrobić. ;) Tak właśnie było z fasolką. ;) W sam raz na takie chłodne dni jakie teraz mamy, bo jest sycąca i rozgrzewająca.

Składniki tak na mniej więcej 3 litry:

• 80 dag fasolki Jaś
• 25 dag boczku wędzonego*
• 15 dag  kiełbasy np podwawelskiej*
• 3 średnio małe cebule
• majeranek
• sól
• pieprz
• liść laurowy
  
• koncentrat pomidorowy

* ilość mięska zależy kto ile lubi ;)

Najpierw zalać fasolkę wrzątkiem i zostawić na parę godzin. Dzięki temu pozbędziemy się wzdęć. Następnie zalać znów fasolkę dużą ilością zimnej już wody(musi być jej dużo, gdyż fasolka wchłonie dużo wody) i zostawić na noc. Następnego dnia do garnka z fasolką wrzucić liść laurowy i gotować fasolkę do miękkości - będzie to trwało mniej więcej 1-1,5 h. Na koniec posolić. (Ja do fasolki dodałam skórę z boczku żeby miała lepszy smaczek ale również można ją ugotować na wywarze z kostki czy jakimś żeberku. Z pewnością wzbogaci to jej smak). W między czasie na patelni podsmażyć na oleju mięska z cebulką.

Jak fasolka już zmięknie to przełożyć zawartość patelni do garnka z fasolką i podgotwać razem na małym ogniu. Dodać do smaku koncentratu pomidorowego, doprawić solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. Podawać z jasnym pieczywem.

Smacznego! :)

Jak by wyglądały święta Wielkanocne bez białego barszczu? W ogóle by nie wyglądały ;) Do tego jajeczko z kiełbaską – pycha po prostu. Jest dużo lepszy niż gotowy z torebki.

Składniki na duuuży gar:

• kg biodrówka z kostką albo łopatką z kostką
• 0,5 kg kiełbasy wiejską / podwawelską
• Włoszczyzna – marchew, pietruszka, seler, por
• 3 barszcze białe – zakwas
• Ziele angielskie
• Pieprz
• Sól
• Liście laurowe
• Jajka

Gotujemy rosół na mięsku. Przecedzamy rosół przez gazę. Po ostudzeniu obieramy mięsko i kroimy w kostkę. Kiełbaskę również kroimy w kostkę. Do ciepłego wywaru wrzucamy zimny barszcz biały przez sitko – delikatnie mieszamy, żeby się nie zrobiły kluski. Podgrzewamy do zagotowania. Doprawiamy do smaku. Na koniec wrzucamy pokrojone mięsko, kiełbaskę i jajko.

Smacznego! :)