No i nadarzyła się okazja do wykorzystania własnej roboty skórki kandyzowanej :) Co prawda w obecności orzechów włoskich, za którymi nie do końca przepadam jak wiecie, ale mimo wszystko skusiłam się, żeby je zrobić. I wyszły całkiem fajne ciasteczka...sporo ciasteczek :) W sam raz do pochrupania z herbatką. Przepis z Mojewypieki.

Składniki:

• 230 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Zimne masło, cukier puder, mąkę, żółtko oraz ekstrakt wymieszać za pomocą miksera. Wyciągnąć ciasto i dodać orzechy i bakalie. Ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich uformować w wałek o grubości około 4 cm, zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny; po tym czasie wyjąć i pokroić ostrym nożem na plasterki grubości około 4 mm. Ułożyć na blachę wyłożonej papierem. Piec w temperaturze 200ºC przez 10 - 11 minut, do zezłocenia brzegów.

Smacznego :)

Sezon na dynię troszkę dawno minął ale to nie znaczy, że nie można umieścić przepisu ;) trochę ciekawy był powód zrobienia tego ciasta. Przyznam mi, że gdyby nie konkurs w przedszkolu córki koleżanki Sabiny pewnie sama z siebie nie zrobiłabym ciasta z dynią w roli głównej - mimo, że wiele osób je wychwala. Nie to żebym miała jakieś "ale" do dyni ale tak po prostu... Ale do konkretów: Otóż to było tak...dawno dawno temu ;) ... Nasza zdolniacha plastyczna - Ula z pracy zrobiła  tego oto poniżej ludzika za prośbą koleżanki Sabiny a ja ładnie wykorzystałam resztki z jej dzieła, bo jak wiemy nie można marnować jedzonka ;) I tak oto powstało to ciasto. I powiem Wam, że ponownie nie zawiodłam się na cieście z warzywami, dzięki dyni ciasto jest wilgotne i mięciutkie i bardzo dobre, chociaż dynia jest niewyczuwalna. Przepis Nutinki z forum cincin.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki rozgotowanej i zmiksowanej dyni *
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu **
• szczypta soli
• płatki migdałowe do posypania

* dałam szklankę

**dałam 1,5

Przepis na tortownicę 22 cm.

Polewa czekoladowa według przepisu z bloga.

Dynię zetrzeć na dużych oczkach i podsmażać do miękkości. Mąkę, cukier, cynamon, sól, proszek i sodę dokładnie wymieszać. W innym naczyniu jajka zmiksować z olejem, dodać ostudzoną dynię. Następnie dodać sypie składniki. Wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Powstałą masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez około 40 min, do suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie polać polewą i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)

Bardzo smaczne, lekkie babeczki z malinami i białą czekoladą – jedne z lepszych muffinek jakie robiłam i jadłam, a do tego jakie szybkie w przygotowaniu –  jak na muffinki przystało :) Przepis z Moichwypieków.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej razowe
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 250 ml mleka
• 4 łyżki oleju
• 1 duże jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szklanka malin / mogą być zarówno świeże jak i mrożone /
• 100 g białej czekolady, pokrojonej w kostkę
• Patki migdałowe do posypania na wierzch

Jak zwykle przy tego typu wypiekach sprawa jest prosta. W jednym naczyniu mieszamy składniki mokre, w innym suche. Połączyć, dodać maliny oraz czekoladę. Wszystko delikatnie wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nałożyć w nie masę do ¾ wysokości. Na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec ok. 20-25 min w temperaturze 190ºC.

Smacznego :)



To podzielę się z Wami jeszcze przepisem na ziemniaczki pieczone. W sam raz do poniżej przedstawionej kaczki ale również praktycznie pasują idealnie do każdego typu mięs czy ryb, a nawet można je ciamkać same z sosem czosnkowym bądź śmietankowym. :) Kto jak woli...

Składniki:

• 7 ziemniaków
• Masło
• Sól
• Pieprz
• Rozmaryn – może być zarówno świeży jak i suszony 
• Parę ząbków czosnku
• Oliwa z oliwek

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wodę w garnuszku zagotować z solą. Ziemniaki obrać i pokroić w łódeczki. Wrzucić do wrzątku i gotować parę min.  Odcedzić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać na nią oliwę. Wyłożyć ziemniaki. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem oraz rozłożyć rozgniecione ząbki czosnku. Wymieszać.  

Na wierzch ułożyć płatki masła. Piec w piekarniku przez około 30-40 min – co jakiś czas zamieszać tak żeby były ładnie zarumienione z każdej strony i miękkie.

Smacznego! :)

Jeju przeraża mnie ile zaległych przepisów mam…aż sama się zastanawiam jak to możliwe…ale zamiast pisać o głupotkach przejdę do działania :)

Tym razem propozycja na wystawny obiad – gęś z jabłkami. Ja uwielbiam z dużą ilością jabłek i dodatkowo jeszcze z żurawiną czy borówkami z gruszkami oraz oczywiście pieczonymi ziemniaczkami. Ale wspaniała również na zimno do kanapek, o ile coś zostanie :) Polecam!

Składniki: 

• 1 gęś (1,5 – 2 kg)
• 8 kwaśnych jabłek *
• Majeranek
• Sól
• Pieprz
• Olej
• Masło

*ja nie obieram jabłek

Wypatroszoną, umytą dokładnie gęś opuszkami palców ugnieść palcami aby rozbić tłuszcz, który znajduję się pod skórą. Skórę naciąć i natrzeć solą, pieprzem oraz dużą ilością majeranku. Zarówno wewnątrz jak i zewnątrz. Tak przygotowane mięso zawinąć w folię i dostawić na ok. 1-1,5 h do lodówki / można na dłużej, a nawet lepiej by było / W międzyczasie jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Jabłka również obsypać majerankiem. Część jabłek włożyć do wnętrza gęsi zaszyć otwór nicią lub wykałaczkami. Gęś wyłożyć do wysmarowanej olejem brytfanę bądź naczynie żaroodporne.

Ma wierzch ułożyć parę płatków masła. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do miękkości – mniej więcej 1,5 – 2 h. Po upływie około godziny czasu odwrócić ją na drugą stronę. Co jakiś czas podlewać sosem, który powstał. Pół godziny przed końcem dodać pozostałe jabłka, układając je na około gęsi. 10-15 minut przed końcem zdjąć pokrywę żeby gęś się ładnie zarumieniła. Gęś będzie gotowa, jeśli po nakłuciu wypływa z niej przezroczysty sok.

a tu zostało jeszcze z obiadku troszkę gęsi, jak wspominałam wcześniej bardzo dobrze również smakuje na zimno :)

Smacznego! :)

Czy kogoś zdziwi kolejny przepis na małe tartoletki? :) Jak nie tarty wytrawne to te małe łakocie :P No ale cóż…jak mania to na całego :) Tym razem tartoletki z różnymi owocami / u mnie mrożone / w słodkim kremie śmietanowym. Pychaaaaa!

Składniki:

Ciasto:

• 1 duże żółtko
• 180 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• szczypta soli

Przepis podany jest na tarte o średnicy 25 cm ale ja zrobiłam małe tartoletki oraz babeczki. Wyszło mi tyle co widać na poniższym zdjęciu - sporo prawda? :) 

Wszystkie składniki zagnieść szybko, schodzić w lodówce przez min 30 min. Ja tradycyjnie zaraz po zagnieceniu wykładam formy ciastem i dopiero wkładam do schłodzenia uprzednie nakłuć widelcem. Po schłodzeniu piec w temperaturze 190ºC przez 10- 15 minut. Do ze złocenia się ciasta.

Krem z kwaśnej śmietany:

• 280 g kwaśnej śmietany – najlepiej 18 %
• 2 duże jajka
• Pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g cukru – po zrobieniu wiem, że jednak dla mnie trochę za słodkie więc następnym razem dam ok. 80 g
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• Szczypta soli

Wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości.

Na upieczony spód wyłożyć dowolne owoce – u mnie wiśnie, maliny, jagody.

Zalać każdą tartoletkę kremem.

Piec w temperaturze 190ºC przez ok. 15-20 minut żeby krem się ładnie zapiekł. Wyjąć, przestudzić, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Wierzch można oprószyć cukrem pudrem przed padaniem.

Smacznego :)

I jeszcze przepisik na sałatkę z porem. Bardzo smaczna - w sam raz do zapiekanek / tostów czy po prostu kanapek z wędliną. Cóż więcej mówić? :) Przepis z zapisków mojej Mamy.

Składniki:

• 2 średnie pory - część biała
• 3 kwaśniejsze jabłka
• 5 ogórków kiszonych
• 4 jajka
• majonez / jogurt - u mnie pół na pół
• sól
• pieprz

Pora kroimy w cienkie plastry, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone oraz jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i / lub jogurtem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Jako, że miałam cukinie do zutylizowania poniżej przedstawiam dwa przepisy z nią w roli głównej. Pierwszy wytrawy, drugi na słodko :) Oba pyszne!  Ale zacznijmy od wytrawnego.

Cóż tu się dziwić, że ponownie tarta ale ostatnio najchętniej bym wypróbowywała różnego rodzaje tart, to i tym razem musiała również zagościć na stole :) W sumie tarta to czysta improwizacja i wariacja tego co akurat miałam w lodówce: cukinia, papryka, pomidory czyli dużo warzyw, kurczaczek oraz sos z serka koziego  czyli coś z pewnością posmakuje każdemu. Wszystko doprawione obficie ziołami prowansalskimi i obiadek gotowy :) Przepis na ciasto zaczerpnęłam z strony beawkuchni.com

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• ½ łyżeczki soli
• 4 łyżki zimnej wody

Mąkę wysypać na blat, dodać sól, masło i zagniatać.

Następnie dodać wodę i połączyć w jednolitą masę. Ja zawsze od razy wykładam formę ciastem i wkładam do lodówki lub zamrażarki na minimum godzinę czasu. Ciasto w lodówce może leżakować do 3 dni, zaś w zamrażarce nawet kilka miesięcy. Po schłodzeniu ciasto nakłuć widelcem i upiec w 190 stopniach do uzyskania złotego koloru.

Farsz:

• 1 większa cukinia
• 1 papryka czerwona
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa
• Pierś z kurczaka
• 150 g sera koziego kremowego
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 kulka mozarelli z zalewy – można więcej
• Zioła prowansalskie
• Sól
• Pieprz

Ser kozi wymieszać z jogurtem, jajkami i doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Cukinię pokroić w 2-3 mm plastry, paprykę w kostkę – zalać paroma kroplami oliwy oraz dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Odstawić na chwilę. W między czasie pokroić pierś kurczaka w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz ziołami. Podsmażyć na oliwce. Po usmażeniu kurczaka, cukinię i paprykę również podsmażyć. Mozarellę pokroić w plastry.

Na upieczony spód wyłożyć usmażone warzywa, pokrojone w kostkę pomidory, pierś z kurczaka oraz ser mozarellę. Wszystko to zalać mieszanką jogurtowo- serową – jajeczną. Piec w 190 stopniach przez ok 30 min do zapieczenia wierzchu.

Smacznego! :)

A teraz czysta porcja zdrowia :) Pyszna i zdrowa suróweczka w sam raz do obiadu do różnego rodzaju kotletów czy rybki. Cóż tu więcej mówić :) Lepiej zrobić i zajadać.

Składniki:

• jabłko
• 2 średnie marchewki
• Pół małego korzenia selera
• Parę kropli cytryny
• Śmietana / majonez / jogurt – kto jak woli – ja preferuje lżejszą wersje ale można wymieszać wszystko razem
• Odrobina cukru

Jabłko, marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić cytryną. Dodać śmietanę / majonez / jogurt. Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.

Smacznego! :)